Hoewel Aubert vooral bekendstaat om zijn Chardonnay, maakt Mark Aubert ook Pinot Noir met veel aandacht voor herkomst en structuur. Russian River Valley is daarvoor een aantrekkelijke streek. De koele invloed van de oceaan en de mist in de ochtend zorgen ervoor dat Pinot Noir hier langzaam kan rijpen en zijn frisse karakter behoudt.

De 2020 heeft de rijpe, royale stijl die je van een Californische Pinot Noir kunt verwachten. Denk aan kersen, frambozen en een vleugje donkere bessen, met daarnaast subtiele specerijen en iets aards. De geur is uitnodigend en het fruit staat centraal, zonder dat de wijn alleen maar uitbundig overkomt.

In de mond is de wijn soepel en fluwelig, met sappig rood fruit en zachte tannines. De frisse zuren geven hem voldoende spanning en maken de afdronk levendig. Het is een Pinot Noir die rijkdom combineert met een prettige elegantie. Geef hem gerust even lucht om de verschillende nuances naar voren te laten komen.

Een fijne keuze voor liefhebbers van volle, maar verfijnde Pinot Noir. Schenk hem bij eendenborst, gebraden kip of paddenstoelen. Door zijn combinatie van fruit, frisheid en zachte structuur is hij ook heerlijk om zonder uitgebreid gerecht rustig van te genieten.