UV-SL Vineyard laat zien hoe rijk en veelzijdig Chardonnay van de Sonoma Coast kan zijn. De wijngaard ligt in een gebied waar koele lucht vanaf de oceaan de rijping beïnvloedt. Dat helpt de druiven hun frisse karakter te behouden, ook wanneer ze veel smaak en concentratie opbouwen. Bij Aubert levert dat een Chardonnay op met zowel diepte als levendigheid.

De jaargang 2023 heeft een uitgesproken warme en geurige kant. In het glas vind je sinaasappelcrème, rijpe perzik en abrikoos, gevolgd door wilde bloemenhoning en een vleugje gebak. Nootmuskaat en kaneel geven de geur extra nuance. Het is een rijk aromatisch geheel, maar de frisse citrustonen houden het aantrekkelijk.

In de mond is de wijn vol en zijdezacht. Het rijpe fruit krijgt gezelschap van een subtiele toets van toffee en geroosterde aroma's. De zuren geven voldoende spanning om de rijke smaak in balans te houden. De lange afdronk heeft een licht zilt accent, waardoor de wijn fris eindigt.

Dit is een Chardonnay die mooi tot zijn recht komt bij kreeft, gebraden kip of een gerecht met een romige saus. Serveer hem niet te koud en neem de tijd: de verschillende lagen worden duidelijker wanneer de wijn zich in het glas opent.