In Washington State worden al jaren rode wijnen gemaakt die liefhebbers van grote Bordeaux zeker zullen aanspreken. Avennia is daar een mooi voorbeeld van. Wijnmaker Chris Peterson en zijn team werken met druiven uit enkele van de bekendste wijngaarden van Columbia Valley. Met Sestina maken ze een wijn waarin kracht, frisheid en verfijning samenkomen.

De jaargang 2015 bestaat uit 70% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot en 10% Cabernet Franc. De druiven komen onder meer van Red Willow, Dionysus en Bacchus Vineyard. Het warme groeiseizoen gaf de wijn veel rijpheid en concentratie, terwijl de tannines fijn van structuur bleven. Een deel van de rijping vond plaats op nieuw Frans eikenhout, wat extra diepte toevoegt.

In de geur ontdek je cassis, zwarte kersen en rijpe pruimen, gevolgd door donkere chocolade, espresso en grafiet. De smaak is vol en rijk, met veel donker fruit en een stevige, maar verfijnde structuur. Cabernet Franc geeft de wijn bovendien een geurige, licht kruidige kant. De lange afdronk heeft een frisse, minerale toets.

Deze magnum bevat 1,5 liter en is een mooie fles om met meerdere wijnliefhebbers te openen. Sestina 2015 past uitstekend bij rundvlees, lamsvlees of een gerecht met paddenstoelen en een rijke saus.