Unieke, gerijpte champagne uit de Champagne van Bollinger. Langdurige rijping op de fles en de Recently Disgorged techniek geven intense, rijpe vruchten, honing en subtiele toast, met extra frisheid en een uitzonderlijk lange afdronk. In luxe kist. Lees meer.
Bollinger R.D. Extra Brut 2008 is een unieke, gerijpte champagne die laat zien waarom Bollinger zo’n gevestigde naam is in de wereld van de champagnekenners. Deze Extra Brut komt tot leven door langdurige rijping op de fles en de Recently Disgorged-techniek: na een periode in de kelder wordt de champagne recent gedegorgeerd, zodat de wijn extra spanning en frisheid behoudt. Het resultaat is een rijke, complexe stijl met tegelijk een levendige, elegante zijde.
In de luxe kist komt deze champagne nóg beter tot zijn recht: als bijzonder cadeau, als pièce de résistance op een feestelijke avond of wanneer je simpelweg iets wilt schenken dat echt karakter heeft. Verwacht intense, rijpe smaken met honingachtige nuances, subtiele toasttonen en een uitzonderlijk lange afdronk die je proeven niet snel laat vergeten.
De geur opent met rijpe vruchten en warmere tonen van honing, gevolgd door romige, verfijnde noten. In de smaak proef je diepgang en balans: het palet is gelaagd, met subtiele toast en een zachte, verfijnde textuur. Dankzij de extra frisheid blijft de champagne helder en strak, terwijl de lange afdronk zorgt voor een langdurig, elegant gevoel, van eerste indruk tot de laatste slok.
Bollinger staat bekend om zijn uitgesproken stijl en de nadruk op diepte, textuur en complexiteit. Bijzondere cuvées als R.D. laten dat zien door het samenspel van langdurige rijping op de fles en een zorgvuldige aanpak rond het dégorgement. Het huis kiest daarbij consequent voor balans: rijke, rijpe smaken krijgen extra frisheid, zodat de champagne niet alleen indrukwekkend is, maar ook verrassend levendig blijft.
Deze Bollinger R.D. Extra Brut past prachtig bij gerechten met voldoende smaak en/of een rijkere bereiding. Denk aan klassiekers als gevogelte, romige sauzen, vis met een volle bereiding, maar ook bij zachte tot wat rijpere kazen. Door de honing- en toastnuances vormt hij bovendien een mooie match met gerechten waarbij boter, geroosterde tonen of lichte umami een rol spelen.
Serveer bij voorkeur niet met erg zoete of heel delicate gerechten, dan gaat de diepte van de champagne te weinig spreken. Bij momenten waar je intensiteit én finesse wilt combineren, komt deze champagne juist volledig tot zijn recht.
Serveer deze Bollinger R.D. Extra Brut koel, rond 8 tot 10 °C. Zet de fles vóór het schenken in de koelkast en serveer direct na opening. Bewaar de champagne koel, donker en bij voorkeur liggend. Vanwege de rijpende stijl is dit type champagne uitermate geschikt om te bewaren en te laten uitgroeien, maar is zeker ook al bijzonder op dronk.
