Calera Pinot Noir uit de Central Coast verrast met een heldere robijnrode kleur en aroma’s van rijp fruit en kruiden. Zijdezacht, met levendige zuurgraad en een lange afdronk. Perfect bij gevogelte en lamsgerechten en zachte kazen heerlijk. Lees meer.
Calera Pinot Noir Central Coast 2011 is een elegante rode wijn van Calera Winery, afkomstig van wijngaarden in de Central Coast-regio. In het glas verschijnt een heldere robijnrode kleur die onmiddellijk uitnodigt: fris, verfijnd en veelbelovend. De geur zet de toon met aroma’s van rijpe kersen en aardbeien, aangevuld met kruiden en subtiele, aardse tonen.
Op het palet toont deze Pinot Noir zich zijdezacht en verzorgd, met een levendige zuurgraad die het geheel optilt. Goed geïntegreerde tannines zorgen voor structuur zonder hard te worden, terwijl de wijn smaakvolle lagen van rood fruit en specerijen combineert met een vleugje eikenhout voor extra diepte. De lange afdronk laat een mooi uitgebalanceerd spoor van fruit en kruidigheid achter.
De combinatie van rijpheid en spanning maakt deze Pinot Noir bijzonder aangenaam bij de maaltijd. De smaak blijft lang hangen, met een verfijnde balans tussen fruitigheid en complexiteit, waardoor de wijn zowel nu al genotvol is als verder kan ontwikkelen op fles.
Calera Winery staat bekend om het maken van Pinot Noir met aandacht voor herkomst en karakter. Vanuit de Central Coast zet het wijnhuis zich in voor een stijl die elegantie en textuur centraal zet: zorgvuldig gevormd fruit, kruidenrijk en met een verfijnde balans tussen zachtheid en structuur. Dat resulteert in wijnen die zowel toegankelijk zijn als genoeg gelaagdheid bieden voor liefhebbers van klassiek goede Pinot Noir.
Perfect bij gevogelte en lamsgerechten: de zijdezachte textuur en de levendige zuurgraad laten smaken mooi samenkomen zonder de maaltijd te overvleugelen. Zachte kazen zijn eveneens een topkeuze, omdat de wijn daar heerlijk mee in harmonie raakt. Denk daarnaast aan gerechten met subtiele kruiding of een licht aardse toets, waar de kruidige aroma’s van de wijn mooi op aansluiten.
Serveer deze Pinot Noir bij voorkeur rond 14 tot 16°C. Voor extra geurontplooiing kan een lichte decantering helpen, zeker wanneer de wijn wat langer heeft gestaan. Bewaar de fles donker en koel, liggend. Deze wijn is al uitstekend op dronk, maar kan nog enkele jaren verder rijpen in de fles voor extra nuance en diepte.
