Een moderne Napa Valley Cabernet van Beckstoffer Missouri Hopper terroir: intens cassis, grafiet en vanille, met een rijke, volle structuur. Vol, verfijnd en gelaagd, met rijpe tannines en een levendige zuurgraad. Nu drinken of nog enkele jaren laten rijp Lees meer.
Carte Blanche Cabernet Sauvignon Beckstoffer Missouri Hopper 2019 is een moderne Napa Valley Cabernet met een uitgesproken karakter, gedreven door het iconische Beckstoffer Missouri Hopper-terroir. In het glas verschijnt een stijl die tegelijk krachtig en verfijnd is: intens, gelaagd en met een mooie spanning tussen rijp donker fruit en grafische, mineralige tonen.
De wijn opent met intense aroma’s van cassis, grafiet en een verfijnde toets van vanille. Dat gaat samen met een rijke, volle structuur en rijpe tannines, gedragen door een levendige zuurgraad. Daardoor is deze Cabernet zowel nu al verleidelijk door zijn diepte, als bijzonder aantrekkelijk om nog enkele jaren rustig te laten evolueren.
In de geur en smaak proef je vooral zwart fruit zoals cassis en donker, geconcentreerd fruit, met daarachter grafiet en vanille die het geheel elegant ondersteunen. De textuur is volumineus en tegelijk strak, de rijpe tannines geven houvast, terwijl de zuren zorgen voor energie en verfijning. De afdronk is lang, vol en gestructureerd, met een gelaagdheid die blijft nazinderen.
Beckstoffer Missouri Hopper staat in Napa Valley bekend om het vermogen om Cabernet Sauvignon een uitgesproken diepte te geven: intens donker fruit, vaak met een grafische, mineralige ondertoon en een verfijnde, romige houttoets. In deze Carte Blanche komt die stijl samen met een moderne precisie, vol en krachtig, maar altijd in balans.
Deze Cabernet is uitstekend bij gerechten met stevige smaak en voldoende diepte. Denk aan gegrild of gestoofd rundvlees, lamsvlees en wild, maar ook aan bereidingen met een rijke saus. De combinatie met paddenstoelen, kruiden en gerijpte kazen vormt eveneens een mooie match.
De wijn werkt het best wanneer het gerecht niet te licht of te zoet is. Zo blijven de volle structuur, rijpe tannines en levendige zuurgraad in harmonie en komt de gelaagdheid optimaal tot zijn recht.
Serveer Carte Blanche Cabernet Sauvignon Beckstoffer Missouri Hopper 2019 op circa 16 tot 18 graden. Karafferen kan helpen om de aroma’s, structuur en diepte nog iets meer open te trekken. Bewaar de fles bij voorkeur koel en donker, en laat hem na openen kort de tijd krijgen om optimaal in balans te komen, dankzij de rijpe tannines ontwikkelt de wijn daarnaast mooi met verdere rijping.
