Donkerpaarse Paso Robles-Blend van Clos Solene: Shiraz, Grenache en een verfijnd beetje Viognier. In de neus zwart fruit, zwarte peper, kruiden en viooltjes; in de smaak vol, rijk en kruidig met zijdezachte textuur en prachtige balans. Lees meer.
Clos Solene Hommage A Nos Pairs 2012 is een rode Paso Robles-blend die voelt als een eerbetoon in wijnvorm: aan de wijnmakerijpioniers die generaties lang grenzen verlegden. Donkerpaarse verschijning, een uitgesproken neus van zwart fruit en specerijen, en een verfijnde kruidigheid in de smaak, die combinatie maakt deze Shiraz/Grenache/Viognier tot een wijn voor wie houdt van diepte, spanning en elegantie.
De kracht van Shiraz en Grenache uit zich in het rijpe donkere fruit en de kruidige ruggengraat, terwijl Viognier als aromatische verfijning een extra laag toevoegt. Denk aan een delicate, bloemige indruk van viooltjes die mooi samengaat met peper, kruiden en een zijdezachte textuur. Een wijn die rijk is zonder zwaar te worden, en die daardoor zowel nu als met een aantal jaren extra ontwikkeling prettig benaderbaar blijft.
In de geur vind je geconcentreerde tonen van rijpe zwarte bessen, bramen en pruimen, begeleid door hints van zwarte peper en warme kruiden. Op het palet is de wijn vol en rijk, met een prachtig evenwicht tussen fruitige expressie en kruidige finesse. De tannines zijn goed geïntegreerd en geven een elegante structuur, verder proef je subtiele accenten richting zoethout. De afdronk is lang en weelderig, met een zijdezacht mondgevoel en een laatste, verfijnde bloemige toon.
Clos Solene Hommage A Nos Pairs is opgezet als eerbetoon aan de voorgangers en pioniers van de wijnmakerij. De blend sluit aan bij de charme van Rhône-variëteiten: Shiraz en Grenache geven karakter en kruidigheid, terwijl Viognier, traditioneel bekend als aromatische druif, voor extra nuance en complexiteit zorgt. Zo ontstaat een rode wijn die zowel herkenbaar en gelaagd is, als verrassend verfijnd in zijn afwerking.
Deze krachtige maar soepele blend komt het beste tot zijn recht bij gerechten met voldoende smaak en kruidigheid. Denk aan gegrild of gestoofd rundvlees, lamsvlees, wild en gerechten met een rijke saus. Ook gerijpte kazen, paddenstoelen en bereidingen met kruiden sluiten mooi aan bij het kruidige profiel en de volle textuur.
Serveer bij voorkeur niet bij heel lichte of extreem zoete smaken, zodat de balans, tussen rijp zwart fruit, specerijen en de zachte tannines, volledig tot zijn recht komt.
Serveer deze Clos Solene Hommage A Nos Pairs bij voorkeur iets gekoeld op 16–18 °C. Karafferen of decanteren kan helpen om aroma’s en textuur optimaal te laten spreken, de wijn is zowel nu al genietbaar als mooi om verder te laten ontwikkelen wanneer u hem met de juiste aandacht schenkt. Bewaar koel, donker en bij voorkeur liggend.
