Dana Estate Cabernet Sauvignon van Helms Vineyard is een uitmuntende Californische rode wijn met diepe paarse kleur. Intense aroma’s van rijpe zwarte bessen, bramen en cassis, met kruiden, ceder, tabak en een vleugje grafiet. Vol, zijdezacht en lang. Perf Lees meer.
Dana Estate Cabernet Sauvignon Helms Vineyard 2012 is een uitmuntende Californische rode wijn die het karakter van Helms Vineyard prachtig in flesvorm vangt. Bij het inschenken zie je een diepe, ondoorzichtige paarse kleur, die meteen belooft wat volgt: intense aroma’s van rijpe zwarte bessen, bramen en cassis, met daarachter verfijnde kruidigheid. In de neus komen bovendien subtiele hints naar voren van cederhout, tabak en een vleugje grafiet, wat de wijn extra diepte en spanning geeft.
De smaak zet door in een volle, krachtige stijl, maar met een verfijnde elegantie. Het palet biedt smaakvolle lagen van donker fruit, chocolade en kruiden, met een vleugje eikenhout voor extra ronding. Zijdezachte tannines en een uitstekende structuur zorgen voor balans, de afdronk is lang en blijft mooi in evenwicht tussen fruitige expressie en hartige tonen. Een wijn om nu te genieten, met genoeg complexiteit om verder te ontwikkelen in de fles.
In de geur en smaak vind je rijp zwart fruit, cassis en bramen, verweven met ceder, tabak en grafiet. De body is vol en geeft een luxe mondgevoel, terwijl de zijdezachte tannines zorgen voor een soepele, gelaagde beleving. Met zijn lange afdronk en consistente balans tussen donkere fruittonen en kruidige, hartige nuances is dit een Cabernet met klasse en rijp karakter.
Dana Estate is een wijnhuis dat zich richt op het maken van wijnen met duidelijk karakter en herkenbare kwaliteit. Door te werken met sterk geselecteerde herkomsten zoals Helms Vineyard, komen de eigenschappen van bodem, rijpheid en stijl tot hun recht in wijnen die zowel diepte als verfijning uitstralen. Deze Cabernet Sauvignon laat precies dat zien: kracht in combinatie met elegantie, en een gelaagde smaakopbouw die blijft hangen.
Deze Cabernet Sauvignon is een uitstekende match bij gegrild rood vlees en gerechten met intensiteit. Denk ook aan wildgerechten, waar de kruidige tonen en de stevige structuur prachtig samenkomen met de typische smaken van het wild. Gerijpte kazen zijn eveneens een logische partner: de romige, volle smaak van de kaas vindt een mooie tegenhanger in de donkere fruittonen en zijdezachte tannines van de wijn.
Serveer de wijn rond 16 tot 18 graden. Karafferen of kort decanteren kan helpen om de aroma’s en structuur nog mooier naar voren te brengen. Voor optimale beleving is het verstandig de wijn donker en koel te bewaren, liggend wanneer mogelijk, en na opening beperkt luchtdicht te bewaren om het karakter zo lang mogelijk vast te houden.
