Dana Estate’s Cabernet Sauvignon uit Californië (Hershey Vineyard) is intens en gelaagd, met een ongelooflijke zuiverheid. Cassis, bosbodem, kruiden en florale accenten mengen prachtig. Krachtige structuur met zijdezachte tannines, perfect in balans en co Lees meer.
Dana Estate Cabernet Sauvignon Hershey Vineyard 2016 is een indrukwekkende, gelaagde Cabernet met een opvallende zuiverheid en een elegante, solide ruggengraat. De wijn laat zich niet alleen lezen als krachtig en intens, maar vooral als verfijnd: fruit, kruidigheid en aardse nuances komen samen tot één harmonieus geheel.
In de stijl van Dana Estate staat vooral de balans centraal. Cassis en bosbodem vormen de kern, met kruiden en florale accenten die het geheel extra spanning en karakter geven. Daarbij zorgen de krachtige structuur en zijdezachte tannines voor een fluweelzacht mondgevoel en een complex profiel met verbluffende diepte.
Je ruikt en proeft cassis en donker, aards fruit, verweven met tonen van bosbodem, kruiden en subtiele florale accenten. De smaak is intens en gelaagd, met een krachtige opbouw die toch licht en soepel blijft door de zijdezachte tannines. De afdronk is gestructureerd en lang, en laat de verschillende lagen nog even doorwerken.
Dana Estate is een wijnmerk dat bekendstaat om het maken van wijnen met duidelijke, gelaagde smaakopbouw en een verfijnde balans. Bij deze Cabernet Sauvignon komt dat terug in de focus op zuiverheid: het fruit staat niet los, maar wordt verbonden met aardse en kruidige tinten, gedragen door een krachtige structuur en soepel eindigend op zijdezachte tannines.
Deze Cabernet Sauvignon komt prachtig tot zijn recht bij gerechten met diepte en karakter. Denk aan gegrild of gestoofd rundvlees, lamsvlees en wild, maar ook aan gerechten met een rijke saus of kruidige toets. De kruidigheid en bosbodemtonen sluiten bovendien goed aan bij paddenstoelen en bij gerijpte kazen.
Door de structuur en de zijdezachte tannines is de wijn ideaal bij hartige bereidingen waarbij voldoende smaak aanwezig is. Vermijd gerechten die heel licht of zoet zijn, dan verdwijnt de complexiteit van de wijn sneller naar de achtergrond.
Serveer de wijn rond 16 tot 18 graden. Karafferen kan helpen om de aroma’s en de gelaagde structuur nog mooier tot uiting te brengen. Bewaar de fles bij voorkeur koel en donker, en leg bij opslag op de lange termijn de fles horizontaal.
