Sublieme Dana Estate Cabernet Sauvignon met diepe, ondoorzichtige paarse kleur en intense aroma's van rijpe zwarte bessen, bramen, cassis en subtiele kruiden. Vol van body, met zijdezachte tannines en een lange, gelaagde afdronk. Perfect bij gegrild rood Lees meer.
Dana Estate Cabernet Sauvignon Hershey Vineyard 2011 is een sublieme rode wijn die het karakter van dit bijzondere perceel moeiteloos vertaalt naar elegantie in de fles. De wijn heeft een diepe, ondoorzichtige paarse kleur en komt direct krachtig binnen met intense aroma’s van rijpe zwarte bessen, bramen en cassis, omgeven door subtiele kruidigheid.
Daarna toont de wijn zijn klasse in textuur en opbouw: een volle body, zijdezachte tannines en een fijne structuur die de verschillende smaken mooi met elkaar verbindt. In de mond proef je lagen van donker fruit, chocolade, kruiden en een vleugje tabak, met een extra dimensie door hints van cederhout, mokka en vanille. Dit is een Cabernet die nu al schittert, maar ook uitnodigt om verder te rijpen en nog meer gelaagdheid te ontwikkelen.
Een diepe geur met rijp donker fruit en kruiden bepaalt het eerste indrukmoment. Vervolgens ontvouwt de smaak zich rijk en geconcentreerd, met zijdezachte tannines en een lange, gelaagde afdronk. De balans tussen fruitige tonen en hartige nuances zorgt voor die typische Cabernet-spanning: stevig van karakter, maar verfijnd in mondgevoel.
Dana Estate staat bekend om wijnen met karakter en aandacht voor finesse. Met de Cabernet Sauvignon als uitgelezen showcase kiest het wijnhuis voor een stijl waarin concentratie en verfijning samenkomen: rijp fruit, een duidelijke structuur en aroma’s die zich in laagjes laten ontdekken. Hershey Vineyard vormt hierin het podium voor complexiteit, waardoor elke slok tegelijk krachtig en verinnerlijkt aanvoelt.
Deze Cabernet Sauvignon is een uitstekende begeleider van gegrild rood vlees en gerechten met diepte. Denk aan biefstuk, gegrilde lamsrack of een rijk bereide stoofschotel. Door de combinatie van rijp fruit, kruiden en zijdezachte tannines sluit de wijn ook prachtig aan bij wildgerechten.
Serveer daarnaast met gerijpte kazen: van stevige oude kazen tot complexere varianten met nootachtige tonen. De lange afdronk vormt daarbij een mooie brug tussen het hartige karakter van de gerechten en de gelaagde smaak van de wijn.
Serveer Dana Estate Cabernet Sauvignon Hershey Vineyard 2011 bij voorkeur rond 16 tot 18°C. Laat de wijn, indien gewenst, kort ademen in het glas of karafferen: zo komen aroma’s, structuur en diepte nog mooier naar voren. Bewaar de fles liggend op een donkere, koele plek en houd rekening met het feit dat de wijn na opening best binnen enkele dagen op dronk is voor optimale aroma’s.
