Dana Estate Cabernet Sauvignon uit de befaamde Hershey Vineyard (2012) biedt een diepe, ondoorzichtige paarse kleur. Verwachting van rijpe zwarte bessen, kruiden, cassis, ceder, tabak en mokka. Vol, zijdezacht, met volle lagen en een lange, evenwichtige a Lees meer.
Dana Estate Cabernet Sauvignon Hershey Vineyard 2012 is een voortreffelijke rode wijn die indruk maakt met zijn diepe, ondoorzichtige paarse kleur en zijn gelaagde karakter. In de geur komen rijpe zwarte bessen en kruiden samen met expressieve tonen van cassis, ceder, tabak en een vleugje mokka. Het resultaat is een Cabernet met spanning en finesse: vol en rijk, maar nooit zwaar.
De smaak bouwt verder op diezelfde weelde. Met een volle body, zijdezachte tannines en een uitstekende structuur proef je donker fruit, chocolade en verfijnde kruidigheid, afgerond met subtiele hints van (eik)hout. De lange, evenwichtige afdronk laat fruitige en hartige tonen mooi samensmelten en maakt de wijn bijzonder geschikt voor wie houdt van diepgang en kwaliteit.
Dana Estate staat bekend om wijnen met karakter en focus op kwaliteit, waarbij het terroir zichtbaar wordt in geur, smaak en textuur. Deze Cabernet Sauvignon uit de Hershey Vineyard laat vooral zien hoe kracht en verfijning in één glas samen kunnen komen: rijk van smaak, met een soepele, verfijnde tanninestructuur en een lange afdronk die blijft hangen.
Deze Cabernet Sauvignon is een uitstekende match bij gegrild rood vlees, maar ook bij wildgerechten. Door de volle body en zijdezachte tannines komt de wijn prachtig tot zijn recht bij gerechten met voldoende smaak en diepgang. Serveer daarnaast gerust bij gerijpte kazen: de kruidigheid en hartige tonen zorgen voor een stijlvolle combinatie.
Voor een extra geslaagde pairing werkt een saus met wat roostering of kruidigheid bijzonder goed, zodat de tonen van ceder, tabak en (donkere) chocolade mooi aansluiten op het gerecht.
Serveer de wijn rond 16 tot 18°C. Voor optimale beleving kan karafferen (kort voor het schenken) helpen om aroma’s en structuur verder open te trekken. Deze fles is nu al heerlijk om te drinken, met de mogelijkheid om zich verder te ontwikkelen in de tijd, bewaar de wijn bij voorkeur donker, koel en stabiel, liggend in de kelder.
