Voortreffelijke witte Bourgondische Chardonnay van Domaine Rapet, uit 2020. Rijk en complex met tonen van citrus, groene appel en perzik, aangevuld met subtiele vanille, boter en geroosterd hout. Vol, mineraal, romig met frisse spanning en grote lengte. Lees meer.
Domaine Rapet Clos des Champs Pimont 2020 is een voortreffelijke witte Bourgondische wijn, vervaardigd uit de Chardonnay-druivensoort. Deze Chardonnay van Domaine Rapet (oogstjaar 2020) combineert rijkdom met precisie: een volle, romige stijl die toch fris blijft, met een duidelijke minerale ondertoon en veel diepte in de smaak. Het resultaat is een wijn die zowel toegankelijk oogt door zijn harmonie, als verfijnd aanvoelt door zijn gelaagdheid en lange nasmaak.
Rijk en complex, met tonen van citrus, groene appel en perzik, aangevuld met subtiele vanille, boter en geroosterd hout. In de mond is de wijn vol en mineraal-romig, met frisse spanning die het geheel optilt. De afdronk is lang en geeft nog steeds smaakdruk: een stijlvolle balans tussen zachtheid, houttoets en levende frisheid.
Domaine Rapet is een bekend wijnhuis in Bourgogne, waar Chardonnay wijnen worden gemaakt met aandacht voor finesse en diepte. In de stijl ligt de focus op balans: rijp fruit en romigheid worden gecombineerd met spanning en een verfijnde, gelaagde smaakopbouw. Deze Clos des Champs Pimont laat dat karakter duidelijk zien, van geur tot afdronk.
Deze Chardonnay komt het best tot zijn recht bij gerechten met voldoende smaak en textuur. Denk aan gegrilde of gebakken vis, gevogelte, schaal- en schelpdieren, en romige bereidingen. Ook bij boterige smaken, lichte kruiding en gerechten met paddenstoelen vormt de combinatie een mooie match.
Door de minerale spanning en romige vulling werkt de wijn ook prettig bij rijke sauzen (bijvoorbeeld een subtiele room- of botersaus) zolang de smaken niet té zoet of te overweldigend zijn. Zo blijft het evenwicht tussen houttoets, fruit en frisheid behouden.
Serveer Domaine Rapet Clos des Champs Pimont 2020 licht gekoeld, rond 11 tot 13°C. Laat de wijn eventueel kort tot zijn expressie komen in het glas, karafferen is niet per se nodig, maar kan helpen om de romige tonen en het aromatische profiel nog iets meer open te trekken. Bij het bewaren verdient een koele, donkere plek de voorkeur, eenmaal geopend is de wijn het mooist op drijvende enkele dagen, goed afgesloten in de koelkast.
