Krachtige, weelderige vintage port uit de Douro-regio met een verleidelijk boeket van zwart fruit, cacao en kruiden. Het gehemelte is vol en geconcentreerd, met een rijke, gelaagde opbouw, stevige maar zijdezachte structuur en veel diepte. Lees meer.
Dow's 2003 is een prachtige vintage port van het gerenommeerde wijnhuis Dow’s. Deze port komt uit het jaar 2003 en staat bekend als een uitstekend vintage jaar in de Douro-regio. In het glas verschijnt een diepe, intense kleur die meteen uitnodigt tot een rijk en gelaagd wijntype.
Dow’s 2003 laat zich verleiden door weelderige aroma’s van rijp zwart fruit, zoals bramen en pruimen, verweven met tonen van cacao, kruiden en subtiele florale nuances. Het resultaat is een complex en intrigerend geheel met een vol, geconcentreerd karakter. Op het gehemelte toont de wijn zich krachtig en weelderig, met een rijke opbouw, stevige maar zijdezachte tannines en veel diepte. Een vintage port waar je nu van kunt genieten, maar die ook in de kelder verder kan verfijnen.
De geur opent met zwart fruit en cacao, gevolgd door kruidigheid en een verfijnde, bijna bloemige ondertoon. In de smaak is Dow’s 2003 vol en geconcentreerd, met een gelaagde structuur die steeds nieuwe nuances laat zien. De tannines zijn stevig maar glad, terwijl de levendige zuurgraad de rijpheid in balans houdt. De afdronk is lang, rijk en vol, met een elegante stevigheid die uitnodigt om nog een slok te nemen.
Dow’s is een van de klassiekers in de wereld van port, met wortels in de Douro-regio. Het wijnhuis staat bekend om zorgvuldige selecties en het streven naar verfijning in elke fase van het maken van portwijnen. Dow’s vintage ports staan daarbij vaak voor intensiteit, diepte en een uitgesproken balans tussen kracht en elegantie, zoals ook terugkomt in Dow’s 2003.
Dow’s 2003 is een uitzonderlijke partner bij momenten die om iets bijzonders vragen. Serveer deze vintage port bij voorkeur bij desserts met donkere chocolade, gekruide lekkernijen of klassiekers zoals tarte tatin. Ook combineert hij prachtig met gerijpte kazen, vooral wanneer er notige of kruidige tonen in terugkomen.
Als digestief komt de wijn eveneens volledig tot zijn recht: na een stevige maaltijd, waar de smaken al een zekere diepte hebben. Door de rijke, geconcentreerde stijl is het ideaal om te combineren met gerechten met voldoende vulling en warmte, heel lichte of extreem zoete combinaties kunnen de port juist minder mooi doen spreken.
Dow’s 2003 is nu al indrukwekkend en zal zich verder ontwikkelen. Serveer op een licht gekoelde temperatuur, bij voorkeur rond 16 tot 18 graden. Decanteer of karaffeer voorzichtig vlak voor het serveren om de aroma’s en structuur optimaal tot hun recht te laten komen. Bewaar de fles liggend op een koele, donkere plek en houd rekening met eventuele depotvorming bij ouder wordende port. Na openen is het aan te raden om de wijn binnen korte tijd te drinken.
