Rijke Vintage Port uit de Dourovallei van Dow. Krachtig en levendig met een intens bouquet van rijpe bessen en kersen, plus een vleugje kruiden. Vol en geconcentreerd, met goed geïntegreerde tannines, lange, evenwichtige afdronk. Lees meer.
Dow’s Quinta Senhora da Ribeira Vintage Port 2012 is een karaktervolle Vintage Port van Dow, afkomstig uit de Dourovallei. Deze port combineert kracht met finesse: in de stijl herken je het typische DNA van een echte Vintage, intens, levendig en diep gelaagd. Het resultaat is een glas vol rijp fruit, met tonen van bessen en kersen, aangevuld met een subtiele kruidigheid die de wijn extra spanning geeft.
Dow’s Vintage Port uit 2012 laat zich niet haasten. Met zijn volle, geconcentreerde smaak, goed geïntegreerde tannines en een lange, evenwichtige afdronk is dit een port die nu al charmeert, maar vooral nog verder zal groeien in fles. Voor liefhebbers van finesse én bewaarpotentieel is dit een bijzondere schenking.
In geur en smaak proef je rijpe bessen en kersen, verweven met een vleugje kruiden. De textuur is vol en geconcentreerd, terwijl de tannines mooi in balans zijn, niet schraal, wel gestructureerd. De afdronk is lang en helder, met een gelaagde complexiteit die uitnodigt om lang te blijven nagenieten.
Dow is een van de namen die je bij Vintage Port meteen associeert met traditie, consistent vakmanschap en het vermogen om kwaliteit en karakter samen te brengen. Met wijnen uit de Dourovallei staat het wijnhuis bekend om portstijlen die in de fles blijven boeien: met diepte, spanning en een duidelijke, elegante structuur. Dow’s Quinta Senhora da Ribeira Vintage Port 2012 is hiervan een mooie expressie, klassiek in stijl, met precies genoeg kruidigheid en rijp fruit om lang te ontwikkelen.
Deze Vintage Port komt uitstekend tot zijn recht bij desserts met pure chocolade, rijke noten of een romige basis, zoals chocoladetaart of een klassiek dessert met kers. Ook bij (gerijpte) kazen is de combinatie uitstekend: kies bij voorkeur voor kazen met smaak en textuur, zoals blauwe kaas of harde, gerijpte varianten.
Daarnaast matcht de port mooi met gerechten die wat diepte en kruidigheid hebben, denk aan wild of stoofschotels met warme specerijen. Zo blijft het fruit in de port mooi in balans met de hartigheid van het gerecht.
Laat de port bij voorkeur in rust op temperatuur komen en serveer licht gekoeld, ongeveer tussen 16 en 18°C. Vintage Port ontwikkelt in de loop van de tijd extra lagen, bij het inschenken kan het helpen om de fles rechtop te bewaren zodat eventueel depot zich kan afzetten. Decanteren is niet verplicht, maar kan de port toegankelijker maken wanneer je hem jonger wilt drinken of wanneer je de startaroma’s graag extra helder naar voren haalt.
