Unieke Trockenbeerenauslese uit de Pfalz: weelderig zoet met een weelde aan gedroogd fruit, botrytiscomplexiteit en elegante mineraliteit. Gouden amberkleur, aroma’s van gekonfijte sinaasappelschil, vijgen, honing en gekruide peperkoek. Intens, rijk en ve Lees meer.
De Dr. Bürklin-Wolf Forster Kirchenstück Riesling Trockenbeerenauslese 2007 (0.375L) is een uitzonderlijke luxe in zoete wijn: geconcentreerd, gelaagd en tot in de details verfijnd. Deze Trockenbeerenauslese uit de Pfalz komt van het prestigieuze Kirchenstück, waar Riesling kan uitgroeien tot een intense, diep amberkleurige creatie met een haast tastbare rijkdom.
In het glas ontvouwt zich een weelderige combinatie van gedroogd fruit, botrytiscomplexiteit en een elegante mineraliteit. De smaak is weelderig zoet, maar nooit zwaar: een levendige spanning en een verfijnde afdronk zorgen voor een lange, bijna zijdeachtige nagloed. Een ware schat voor liefhebbers van uitzonderlijke, mondvullende zoetheid met karakter en precisie.
Geur en smaak openen met gekonfijte sinaasappelschil, vijgen en honing, omgeven door een luxueuze botrytisnuance. In de mond volgt een rijk, intens en tegelijkertijd verfijnd profiel: gekruide peperkoek ondersteunt de zoetheid, terwijl de elegante mineraliteit de wijn optilt en in balans houdt. De textuur is vol en breed, met een aanhoudende, verfijnde afdronk die lang blijft hangen.
Dr. Bürklin-Wolf is een gerespecteerd wijnhuis in de Pfalz, bekend om zijn gedrevenheid voor kwaliteit en om wijnen die hun herkomst op een precieze, verfijnde manier vertalen. Met aandacht voor selectie en vakmanschap laat het wijnhuis variatie in bodem, ligging en rijpingsgraad terugkomen in wijnen met diepte, spanning en een eigen stijl. De Forster Kirchenstück is daar een prachtig voorbeeld van: een terroirgedreven Riesling die uitgroeit tot een uitzonderlijke Trockenbeerenauslese.
Deze Trockenbeerenauslese komt het best tot zijn recht bij desserts waarin boter, noten, gekonfijte vruchten of specerijen terugkomen. Denk aan verfijnde taartjes met vijg of sinaasappel, crème brûlée, honing- of amandelgebak en desserts met een warme kruidigheid. Ook uitstekend te combineren met rijpe kazen, waar de zoetheid en botrytisnuances mooi samenkomen met complexe smaken.
Voor een harmonieuze pairing is het belangrijk dat het gerecht genoeg smaak en diepte heeft, zodat de intensiteit van de wijn mooi in balans blijft. Vermijd lichte, subtiele desserts, deze wijn vraagt om een duidelijke gastronomische achtergrond.
Serveer deze wijn bij voorkeur licht gekoeld, ongeveer 10 tot 12 °C, zodat de aroma’s fris en helder blijven. Gebruik bij het inschenken een passend glas om de geur optimaal tot zijn recht te laten komen, decanteren is doorgaans niet nodig. Bewaar de fles liggend op een koele, donkere plek en laat de wijn na openen bij voorkeur relatief snel opnieuw afsluiten en zo spoedig mogelijk consumeren.
