Hyde Vineyard in Carneros is een van de bekendste Chardonnay-wijngaarden van Californië. DuMOL werkt al sinds 2002 met een bijzonder perceel op een oostelijke helling. De oude wijnstokken leveren kleine hoeveelheden druiven met veel smaak en een opvallend frisse, minerale structuur.

De jaargang 2021 was uitzonderlijk droog. De opbrengst van het perceel was daardoor veel kleiner dan gebruikelijk, maar de overgebleven druiven hadden een grote concentratie. DuMOL oogstte bewust op tijd om de frisheid te behouden. Het resultaat is een krachtige Chardonnay die toch precies en levendig blijft.

In de geur ontdek je rijp boomgaardfruit, vuursteen, verse tijm en venkelgroen. De smaak begint strak en mineraal, maar ontvouwt zich daarna breed, met perzik en citrus. De textuur is rijk en bijna tastbaar, terwijl grapefruitachtige zuren en een krijtachtige frisheid de wijn spanning geven. De afdronk is lang en opvallend helder.

Dit is een Chardonnay om rustig de tijd voor te nemen. Serveer hem niet te koud en geef hem eventueel wat lucht. Hij past uitstekend bij tarbot, coquilles of gebraden gevogelte en heeft bij goede bewaring nog jaren ontwikkelingspotentieel.