Rijke en krachtige Shiraz uit McLaren Vale, Australië: een intens bouquet van zwarte bessen, pruimen en bramen, met peper, kruiden en een verfijnde vanille-toets. Vol en geconcentreerd met stevige tannines, subtiel eikenhout en een lange, gelaagde afdronk Lees meer.
Fox Creek Reserve Shiraz 1998 is een rijke en krachtige Shiraz uit McLaren Vale, Australië. Deze reserve-expressie staat bekend om zijn diepte en concentratie, met in de geur en smaak een prachtig samenspel van donker fruit, fijne kruiden en verfijnd eikenhout. Het resultaat is een wijn met duidelijke structuur: stevig waar het moet, verfijnd waar het kan.
Het bouquet opent met tonen van zwarte bessen, pruimen en bramen, gevolgd door peperige kruidigheid, subtiele specerijen en een verfijnde vanille-toets. In de mond blijft de wijn vol en geconcentreerd, met stevige tannines en een uitstekende balans tussen fruit, hout en spanning. De afdronk is lang en gelaagd, met aanhoudende indrukken van fruit en specerijen, een Shiraz voor liefhebbers die graag wachten op het moment dat alles samenkomt.
De neus is rijk en uitnodigend, met donker fruit dat mooi wordt gedragen door kruiden en het warme karakter van eikenhout. In de smaak proef je dezelfde gelaagdheid: rijp zwart fruit, peper en specerijen, en een verfijnde vanilletoon die zich elegant inwerkt. De tannines geven grip en maken de wijn bijzonder geschikt om verder te ontwikkelen, terwijl de lange, complexe afdronk steeds nieuwe schakeringen laat zien.
Fox Creek Reserve Shiraz is een wijnstijl die draait om diepgang en bewaarkwaliteit. In McLaren Vale staat Shiraz traditioneel bekend om rijp, donker fruit en een kruidige ondertoon, terwijl eikenhout vaak wordt ingezet om extra textuur en een verfijnde vanille-/houttoets toe te voegen. Deze combinatie zorgt voor een reserve die niet alleen indrukwekkend is bij openen, maar ook in de jaren daarna blijft evolueren.
Deze Shiraz past uitstekend bij gerechten met karakter en voldoende smaakintensiteit. Denk aan gegrild of gestoofd rundvlees, lamsvlees en wild, maar ook aan kruidige bereidingen met een rijke saus. De stevige tannines en kruidigheid komen bijzonder goed tot hun recht bij smaken die wat rokerig, hartig of dieper van toon zijn.
Ook bij rijpere kazen vormt de wijn een mooie combinatie: kies bij voorkeur voor kazen met body en een duidelijke smaak. Door de lange, gelaagde afdronk blijft de pairing elegant, zonder dat het fruit en de specerijen verdwijnen in het gerecht.
Serveer Fox Creek Reserve Shiraz 1998 bij voorkeur licht gekoeld, rond 16 tot 18°C. Voor een wijn met deze leeftijd en structuur is karafferen aan te raden: geef de wijn de tijd om open te komen, zodat fruit, kruiden en eikenhout in balans naar voren komen. Bewaar de fles bij voorkeur donker, koel en stabiel, na openen is de wijn het mooist om binnen enkele dagen te drinken, afhankelijk van de omstandigheden en conservering.
