Van Hundred Acre uit Napa Valley: concentratie en finesse in één krachtige stijl. Zwart fruit, zwarte bes en pruim, met kruidige houtinvloed, espresso en donkere specerijen. Rijping op nieuw Frans eiken brengt diepte, spanning en een lange afdronk. Lees meer.
Hundred Acre Deep Time 2015 is een krachtige wijn waarin concentratie en finesse elkaar moeiteloos raken. Van Hundred Acre uit Napa Valley komt een stijl die zwart fruit en spanning combineert met een kruidige, houtgedreven elegantie. Je herkent meteen de diepte: zwart fruit zoals zwarte bes en pruim, aangevuld met espresso en donkere specerijen, gevolgd door een verfijnde houttoon die niet overheerst maar de wijn juist draagt.
De 2015 Deep Time is het resultaat van verlengde rijping op nieuw Frans eikenhout. Dit geeft de wijn extra gelaagdheid, spanning en een opvallend lange afdronk. In het glas toont hij zich al complex, maar met de allure om zich verder te verdiepen in de komende decennia.
In de neus domineren aroma’s van zwarte bes, pruimen, espresso en donkere specerijen. In de mond is de wijn weelderig en intens, met een indrukwekkende textuur en veel diepte. De kruidige houtinvloed is voelbaar in de opbouw en geeft richting aan het smaakverloop, terwijl het fruit een rijke kern blijft vormen. De afdronk is lang en nadrukkelijk, met een verfijnde balans tussen kracht, warmte en detail.
Hundred Acre is een wijnnaam uit Napa Valley die bekendstaat om wijnen met karakter, veel aandacht voor textuur en een sterke focus op balans tussen fruit, concentratie en houtrijping. In Deep Time komt die filosofie samen in een stijl die krachtig begint, maar in lagen door blijft ontwikkelen, met nieuw Frans eiken als belangrijk element in de diepte en spanning van de wijn.
Deze wijn past uitstekend bij gerechten met intensiteit en een duidelijke smaakbasis. Denk aan gegrild of gestoofd rundvlees, wildgerechten, lamsvlees en rijke sauzen. Ook bij gerechten met paddenstoelen, kruiden of een donkere, hartige component komt de espresso- en specerijtoon mooi tot zijn recht.
Door de stevige, gelaagde structuur komt Deep Time het best tot zijn expressie bij eten dat niet te licht is. Vermijd heel verfijnde of subtiele bereidingen, zodat de complexiteit van de wijn volledig kan spreken.
Serveer de wijn bij voorkeur rond 16 tot 18 graden. Laat hem, zeker bij een fles die je voor langere tijd bewaard hebt, bij voorkeur rustig tot op temperatuur komen en decanteer eventueel kort om de aroma’s en textuur mooi vrij te laten komen. Deep Time 2015 is nu al complex, maar zal zich de komende jaren verder kunnen verdiepen, fles bewaren op een koele, donkere plek en bij voorkeur liggend.
