Indrukwekkende rode wijn uit de noordelijke Rhône, met een diepe robijnkleur en een rijke neus van rijpe zwarte vruchten, specerijen, garrigue en mokka. Vol en krachtig op het gehemelte, met stevige tannines, levendige zuurgraad en een lange, rijke afdron Lees meer.
De M. Chapoutier Ermitage Le Meal 2012 is een indrukwekkende rode wijn uit de noordelijke Rhône, vervaardigd onder het bekende label van M. Chapoutier. Deze Ermitage is afkomstig van één van de meest iconische wijndomeinen van Frankrijk: de beroemde Ermitage-wijngaarden in de vallei van de Rhône. In het glas laat de wijn een diepe robijnkleur zien, met een expressieve en gelaagde neus van rijpe zwarte vruchten, specerijen, garrigue en een vleugje mokka.
Zodra de wijn het gehemelte raakt, wordt duidelijk waarom Ermitage zo’n sterke reputatie heeft. De M. Chapoutier Le Meal is vol en krachtig, met stevige tannines en een levendige zuurgraad die de kracht mooi overeind houdt. Bramen, pruimen en kruiden komen samen met een subtiele mineraliteit, wat leidt tot een lange, rijke afdronk die nog even blijft hangen.
In geur en smaak staat rijp donker fruit centraal, aangevuld met specerijen, garrigue en mokka. De structuur is duidelijk: stevige tannines geven grip, terwijl de levendige zuurgraad zorgt voor spanning en elegantie. De afdronk is krachtig en rijk, met een verfijnd kruidig-minerale ondertoon die de wijn een professionele, gastronomische uitstraling geeft.
M. Chapoutier is een van de meest gerespecteerde wijnhuizen uit de Rhône. Het bedrijf staat bekend om zijn betrokkenheid bij het terroir en de manier waarop traditie en vakmanschap samenkomen in wijnen met karakter. In de Ermitage-stijl valt vooral de combinatie op van diepte, concentratie en precisie: wijnen die krachtig ogen, maar tegelijkertijd verfijnd blijven in balans en structuur.
Deze Ermitage Le Meal 2012 is uitstekend bij gerechten met smaak en textuur. Denk aan gegrild rood vlees, wildgerechten of stoofschotels met kruiden en een rijke saus. De stevige tannines en krachtige ondertoon maken de wijn bijzonder geschikt voor bereidingen waarin grill, braadjus of kruidigheid terugkomt.
Ook bij mooi gerijpte kazen en gerechten met een kruidige, garrigue-achtige toets komt de stijl van de wijn prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur niet bij heel lichte of erg zoete gerechten, dan verliest de wijn snel aan spanning.
Serveer de wijn rond 16 à 18°C. Een korte decanteren kan helpen om aroma’s en structuur nog iets meer tot hun recht te laten komen. Bewaar de fles bij voorkeur koel, donker en liggend. Wanneer de wijn eenmaal open is, geniet je het beste binnen enkele dagen voor optimale frisheid.
