M. Chapoutier uit de Rhône-vallei maakt met dit oogstjaar een buitengewone rode wijn met diepe, rijpe tonen van zwarte kersen, bramen en pruimen. Kruidige accenten van zwarte peper en tijm vullen de rijke, aardse complexiteit. Stevige tannines en een lang Lees meer.
M. Chapoutier Le Pavillon Ermitage Rouge 2018 is een buitengewone rode wijn uit de Rhône-vallei, Frankrijk, gemaakt door het gerenommeerde wijnhuis M. Chapoutier. Dit oogstjaar levert een wijn op met diepe, rijpe smaken van zwart fruit, uitgesproken kruidigheid en een verfijnd aards karakter. Het geheel mondt uit in een indrukwekkende complexiteit en structuur die je wijnliefhebber in één blik herkent.
Je proeft een rijke harmonie tussen fruit, kruiden en terroir: tonen van zwarte kersen, bramen en pruimen worden gevat in accenten van zwarte peper en tijm, aangevuld met subtiele hints die doen denken aan de ondergrond van de wijngaard. De stevige tannines geven de wijn ruggengraat, terwijl de lange, elegante afdronk voor een verfijnde en langdurige indruk zorgt.
In de geur zet de wijn krachtig in met rijp donker fruit en kruidige nuances. In de smaak volgt diepte en spanning: de rijpe kern blijft dominant, maar krijgt steeds meer lagen door de peperige en kruidige omlijsting en de aardse ondertoon. De tannines zijn aanwezig en geven structuur, terwijl de wijn elegant blijft in balans en eindigt met een lange, verfijnde afdronk.
M. Chapoutier is een gerenommeerd wijnhuis uit de Rhône-vallei, bekend om wijnen die het karakter van terroir en oogstjaar zichtbaar maken. In de stijl draait het om precisie en balans: rijp en donker fruit wordt gekoppeld aan kruidige complexiteit en een stevige, verfijnde structuur. Le Pavillon Ermitage Rouge is daar een krachtig voorbeeld van, met een bijzonder gelaagd karakter dat zich mooi laat beleven bij gerechten.
Deze rode wijn past uitstekend bij gerechten met diepte en karakter. Denk aan gegrild of gestoofd rundvlees, lamsvlees en wild, maar ook aan rijke sauzen en bereidingen met kruiden. Door de kruidige en aards-rijke signatuur werkt hij bovendien mooi bij paddenstoelen, kruidige gerechten en combinaties met gerijpte kazen.
De stevige tannines komen het best tot hun recht bij hartige smaken met voldoende body. Vermijd te licht of heel zoet eten, zodat de kracht en complexiteit van de wijn in balans blijven.
Serveer M. Chapoutier Le Pavillon Ermitage Rouge 2018 bij voorkeur iets gekoeld tot keldertemperatuur, zodat de aroma’s zich optimaal openen. Een glas met ruim oppervlak helpt om de kruidige tonen en de diepte van het rijpe fruit mooi naar voren te brengen, karafferen kan prettig zijn om de wijn in alle lagen tot zijn recht te laten komen. Met zijn structuur en tannineruggengraat is dit een wijn die zich verder kan ontwikkelen, maar ook nu al indruk maakt.
