Een indrukwekkende Merlot met rijpe zwarte kersen, bramen, donkere chocolade en mediterrane kruiden. Vol en fluweelzacht in de mond, met diepe fruitconcentratie, verfijnde tannines en een uitzonderlijk lange afdronk. Lees meer.
Masseto 2020 is een rijke, geconcentreerde rode wijn uit Bolgheri aan de Toscaanse kust, gemaakt van 85% Merlot en 15% Cabernet Franc. De wijngaard ligt op een heuvel met een karakteristieke ondergrond van blauwe klei. Deze jaargang combineert de volle textuur van Merlot met de verfijnde structuur en aromatische nuances van Cabernet Franc.
In de geur komen rijpe pruimen, bramen en donkere kersen naar voren, aangevuld met florale tonen, zoethout en fijne specerijen. De smaak is vol en intens, met een diepe fruitkern en stevige, fijnkorrelige tannines. Frisse zuren brengen balans in de rijke textuur. De lange afdronk laat donker fruit en kruidige, balsamische nuances zien.
De druiven worden met de hand geoogst en per perceel afzonderlijk vergist in betonnen tanks, met natuurlijke gisten. De malolactische omzetting vindt plaats in nieuwe eikenhouten barriques. Na twaalf maanden worden de afzonderlijke partijen samengebracht, waarna nog een jaar vatrijping volgt. De totale rijping bedraagt 24 maanden op eikenhout, gevolgd door twaalf maanden flesrijping vóór de release.
Masseto ligt in de heuvels van Bolgheri, nabij de Tyrreense Zee. De wijngaard staat bekend om zijn blauwe klei, afkomstig uit oude mariene afzettingen. De naam verwijst naar de harde kleibrokken, ‘massi’, die aan het oppervlak van de wijngaard ontstaan.
Het karakter van de verschillende percelen vormt het uitgangspunt voor de wijn. Door de druiven afzonderlijk te oogsten en te verwerken, kan het wijnteam de eigenschappen van iedere partij volgen voordat de uiteindelijke blend wordt samengesteld. Merlot speelt de hoofdrol; in de jaargang 2020 wordt deze aangevuld met Cabernet Franc.
Deze volle rode wijn past bij ossenhaas, lamsrack of hertenrug. De geconcentreerde fruittonen sluiten aan bij geroosterde smaken, terwijl de stevige tannines goed samengaan met de structuur van het vlees. Een hartige jus met tijm, rozemarijn of salie vormt een passende aanvulling.
Ook kalfsfilet met eekhoorntjesbrood, langzaam gegaarde runderwang of risotto met zwarte truffel is een mooie combinatie. Houd de bereiding verfijnd en vermijd overheersend zoete sauzen, zodat de verschillende nuances van de wijn herkenbaar blijven.
Serveer de wijn rond 16 tot 18°C. Proef na het openen en beoordeel vervolgens of decanteren gewenst is. Wanneer de wijn nog gesloten overkomt, kan extra beluchting helpen om de aroma’s naar voren te brengen.
