Rijke, kruidige Syrah van Olabisi uit het relatief koele Suisun Valley. Aroma’s van zwarte bessen, bramen en peperige kruiden, met een volle, ronde kern. Zachte tannines zorgen voor verfijning, terwijl een lang, kruidig profiel de afdronk uitrekt. Lees meer.
Olabisi Suisun Valley Syrah 2008 is een rijke, kruidige Syrah uit het relatief koele Suisun Valley, een plek die bekendstaat om wijnen met spanning, diepte en verfijning. Deze jaargang laat zich lezen als een gelaagde Syrah: met donker fruit en peperige kruiden in de hoofdrol, ondersteund door een rijpe, toch elegante structuur.
In de stijl proef je balans tussen volheid en finesse. Zwarte bessen en bramen vormen samen met een kruidige toets van peper een aromatisch geheel dat blijft hangen. De zachte tannines zorgen voor een verfijnde mondgevoel, terwijl de lange, kruidige afdronk de wijn extra complex maakt.
De geur opent met aroma’s van zwarte bessen en bramen, verweven met peperige kruiden. In de smaak volgt een volle, ronde kern met een aangename diepte en een subtiele kruidigheid die steeds weer terugkomt. De tannines zijn zacht en geven vooral structuur zonder te overheersen, waarna een lang, kruidig profiel de afdronk uitrekt en de wijn zijn karakter afrondt.
Olabisi maakt wijnen die de eigen signatuur van hun herkomst centraal zetten. Met focus op kwaliteit en karakter draait het bij Olabisi om druiven die hun aroma’s tot leven brengen: fruitgedreven, maar altijd met voldoende spanning en verfijning. Deze Suisun Valley Syrah laat duidelijk zien hoe een koeler klimaat kan zorgen voor kruidigheid, diepgang en een elegante opbouw.
Deze Syrah is prachtig bij gerechten met wat kracht en kruidigheid. Denk aan gegrilde of gestoofde gerechten van rund, lams- of wildvlees, maar ook aan gerechten met een stevige saus of kruidenmix. Door het kruidige karakter en de zachte tannines past de wijn bovendien goed bij bereidingen met peper, rozemarijn, tijm of een richting mediterrane smaken.
Ook bij wat rijkere vegetarische gerechten komt hij goed tot zijn recht, bijvoorbeeld bij paddenstoelen, aubergine of linzen met kruidige tonen. Vermijd vooral erg zoete sauzen: die kunnen de kruidige finesse van de wijn onderdrukken.
Serveer de Olabisi Suisun Valley Syrah 2008 bij voorkeur rond 16 tot 18 graden. Laat de wijn voor het serveren eventueel kort ademen in een karaf (of schenktijd), zodat de aroma’s van zwart fruit en peperige kruiden mooi openkomen. Bewaar de fles bij een constante temperatuur, bij voorkeur koel en donker, en liggend indien u nog langer bewaart.
