Een krachtige, geconcentreerde Bordeaux-blend met cassis, rijpe bramen, donkere chocolade en fijne specerijen. Vol en fluweelzacht in de mond, met rijpe tannines en een lange, intense afdronk. Lees meer.
Opus One 2015 is een rijke en gelaagde rode wijn uit Oakville, Napa Valley. De wijn bestaat uit 81% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc, 6% Merlot, 4% Petit Verdot en 2% Malbec, afkomstig van de eigen wijngaarden van het domein. Het oogstjaar 2015 was het warmste sinds 2008 en begon met een uitzonderlijk vroege bloei. Door de aanhoudende droogte en de koelere omstandigheden tijdens de bloei ontwikkelden zich minder bessen per tros, waardoor de opbrengst lager uitviel dan gemiddeld. De warme zomer zorgde vervolgens voor een vroege rijping en de druiven werden tussen 1 september en 8 oktober geoogst. Na 21 dagen schilcontact rijpte de wijn achttien maanden op nieuw Frans eikenhout. Het resultaat is een geconcentreerde Opus One met rijp donker fruit en een verfijnde structuur.
In de geur komen zwarte pruimen, bramen en blauwe bessen naar voren, aangevuld met viooltjes, zwarte thee en salie. Ook tonen van vanille, cacao en warme specerijen geven de wijn extra diepgang. De smaak is rijk en sappig, met een volle kern van rijp donker fruit en een zachte, romige textuur. De tannines zijn fijnkorrelig en zorgen voor stevigheid zonder hard aan te voelen. De frisse zuren houden de wijn levendig en brengen balans in het geconcentreerde fruit. Naarmate de wijn zich opent, komen de kruidige en florale nuances steeds duidelijker naar voren.
De afdronk is lang en rijk, met zwarte bessen, pruimen, cacao en een subtiele kruidige toets. Opus One 2015 laat de warme omstandigheden van het oogstjaar duidelijk zien, maar behoudt tegelijkertijd de elegantie die kenmerkend is voor het wijnhuis. De lagere opbrengsten droegen bij aan de concentratie, terwijl de verfijnde tannines en frisse zuren voor een evenwichtige structuur zorgen. Een krachtige maar verzorgde jaargang die zowel rijp fruit als aromatische diepgang biedt en bij goede bewaring nog verder kan ontwikkelen.
Opus One werd opgericht door Robert Mondavi en Baron Philippe de Rothschild, die hun kennis van de Californische en Franse wijnbouw wilden samenbrengen. De eerste gezamenlijke wijn werd gemaakt in 1979 en het wijnhuis kreeg een vaste plaats in Oakville, in het hart van Napa Valley. Vanaf het begin lag de nadruk op één rode Bordeaux-blend van uitzonderlijke kwaliteit. Cabernet Sauvignon vormt doorgaans de basis, aangevuld met andere klassieke Bordeaux-druivenrassen die bijdragen aan de structuur, aroma's en complexiteit.
De druiven komen van eigen wijngaarden in Oakville, waaronder percelen in het historische To Kalon-gebied. Elk perceel wordt afzonderlijk gevolgd en geoogst, zodat de druiven op het juiste moment kunnen worden verwerkt. Voor de jaargang 2015 was deze nauwkeurige aanpak extra belangrijk. Door de warme en droge omstandigheden waren de opbrengsten beperkt en moest zorgvuldig worden bepaald wanneer iedere partij voldoende rijp was. Het wijnteam combineerde de verschillende druivenrassen tot een blend met veel concentratie, maar ook frisse zuren en verfijnde tannines.
Door zijn rijke smaak en geconcentreerde fruit past Opus One 2015 uitstekend bij gegrild rundvlees, lamsrack of langzaam gegaarde runderwang. De rijpe tannines sluiten goed aan bij de structuur van het vlees, terwijl de donkere fruittonen mooi samengaan met geroosterde smaken en een volle jus.
Ook wildgerechten en bereidingen met paddenstoelen of truffel zijn een goede combinatie. Denk aan hertenrug met eekhoorntjesbrood of ossenhaas met een zachte saus van rode wijn en tijm. De kruidige tonen van zwarte thee en salie geven de wijn voldoende karakter om naast deze hartige gerechten overeind te blijven.
Serveer Opus One 2015 bij voorkeur rond 16 tot 18°C. Geef de wijn na het openen rustig tijd in het glas of decanteer voorzichtig als de fles nog jong en gesloten overkomt. Bij oudere flessen is het verstandig eerst te proeven en eventuele bezinksel voorzichtig te scheiden. Bewaar de wijn op een koele, donkere plaats met een stabiele temperatuur.
