Deze buitengewone Champagne van Philipponnat, afkomstig uit het prestigieuze Clos des Goisses, is intens en gelaagd. In de neus rijpe appel en abrikoos, met geroosterd brood, honing en kruiden. Verkwikkende zuurgraad en subtiele mineraliteit zorgen voor f Lees meer.
Philipponnat Clos Des Goisses Extra Brut 2013 is een uitmuntende champagne met intense smaken en een verkwikkende zuurgraad. Deze buitengewone Champagne van Philipponnat, afkomstig van het prestigieuze Clos des Goisses-wijngaardperceel, staat bekend om zijn gelaagdheid en diepte: fris in de aanzet, rijk van opbouw, en met een verfijnde spanning die je blijven aandacht geeft tot in de afdronk.
In de neus rijpe appel en abrikoos, met geroosterd brood, honing en kruiden. De smaak volgt met dezelfde combinatie van rijp fruit en warme, broodachtige tonen, opgefrist door verkwikkende zuurgraad en subtiele mineraliteit. Het resultaat is een Extra Brut die tegelijk levendig en complex is, perfect voor wie elegantie zoekt met karakter.
De mousse is fijn en zorgt voor een helder, sprankelend mondgevoel. Rijpe appel en abrikoos komen mooi tot hun recht, terwijl geroosterd brood, honing en kruidige nuances zorgen voor warmte en diepte. De verkwikkende zuurgraad houdt alles strak en fris, en de subtiele mineraliteit geeft extra levendigheid. De afdronk is lang, gelaagd en verfijnd, met een duidelijke spanning die uitnodigt om nog een slok te nemen.
Philipponnat is een iconische naam in de Champagne, met een sterke focus op herkomst en precisie. Clos des Goisses geldt als een bijzonder perceel binnen het domein van Philipponnat: een plek die herkenbaar tot uiting komt in de stijl, met intense, gelaagde expressie en een hoge mate van spanning. Bij Extra Brut ligt de nadruk op puurheid en frisheid, zodat fruit, broodachtige tonen, honingachtige warmte en mineraliteit elkaar in balans houden.
Deze Extra Brut is uitstekend bij verfijnde gerechten met voldoende smaak. Denk aan geroosterde of gebakken vis, gevogelte, pastagerechten met romige of boterige elementen, en gerechten met paddenstoelen of kruiden. Door de verkwikkende zuurgraad en de spanning werkt de champagne ook verrassend goed bij combinaties waarin licht zoet, kruidig of gegrild terugkomt.
Serveer hem bij voorkeur bij gelegenheden waar je niet alleen wilt proeven, maar ook wilt ontdekken: van amuses tot een hoofdgerecht met diepgang, of als stijlvolle opening van een diner.
Serveer Philipponnat Clos Des Goisses Extra Brut 2013 bij voorkeur goed gekoeld, rond 8 tot 10 °C. Laat de champagne eventueel kort op temperatuur komen in het glas om de aroma’s optimaal te openen. Bewaar flessen bij voorkeur koel, donker en liggend, zo blijft de kwaliteit stabiel. Na openen is het aan te raden om de fles binnen korte tijd te consumeren voor de mooiste sprankel en expressie.
