Oostenrijkse Sauvignon Blanc Reserve uit Hochgrassnitzberg: gerijpte expressie met aroma’s van rijp tropisch fruit, honing en een verfijnde minerale toets. Elegant en rijk, met zijdezachte textuur, verfijning en grote lengte. Heerlijk bij zeevruchten, gev Lees meer.
Polz Hochgrassnitzberg Sauvignon Blanc Reserve Magnum 2007 is een prachtige, gerijpte Sauvignon Blanc uit Oostenrijk. Deze Reserve laat zien hoe veelzijdig Sauvignon kan zijn wanneer hij tijd krijgt: met rijp tropisch fruit, een verfijnde honingtoon en een duidelijke, minerale toets. Het resultaat is een wijn die zowel elegant als rijk oogt, met klasse en diepgang.
In de geur en smaak proef je wat deze jaargang zo bijzonder maakt. De expressie is warm en rijp, terwijl de mineraliteit zorgt voor spanning en verfijning. De textuur is zijdezacht en de afdronk blijft lang en harmonisch, precies het soort Sauvignon dat je niet alleen bij een gerecht drinkt, maar echt bij de beleving ervan.
Het bouquet opent met tonen van rijp tropisch fruit, gevolgd door honing en een verfijnde minerale ondertoon. In de smaak is de wijn vol en gelaagd, met een zachte, luxe textuur die mooi samengaat met de frisse ruggengraat. De combinatie van rijpheid en mineraliteit geeft het geheel extra finesse, terwijl de lange afdronk getuigt van balans en klasse.
Weingut Polz staat bekend om zijn focus op kwaliteit en vakmanschap, met aandacht voor karaktervolle wijnen uit Oostenrijk. Binnen de Sauvignon Blanc-stijl kiest het domein voor expressie met precisie: rijping en terroir komen samen in een evenwichtige wijn die zowel aromatisch als verfijnd blijft. Deze Hochgrassnitzberg Reserve laat dat mooi zien, met een luxe mondgevoel en een minerale diepte die je proeft bij elke slok.
Deze gerijpte Sauvignon Blanc is uitstekend bij verfijnde gerechten met zeevruchten en gevogelte. Denk aan schelpdieren, kreeft of een verfijnde visbereiding, maar ook aan gerechten waarin de smaken rijk en gelaagd zijn. De honing- en mineraaltoets maken hem eveneens bijzonder passend bij truffel, bijvoorbeeld in een romige of kruidige bereiding.
Serveer bij voorkeur gerechten met voldoende smaak en nuance, zodat de zijdezachte textuur en lange lengte van de wijn volledig tot hun recht komen.
Serveer de wijn licht gekoeld, bij voorkeur rond 10–12°C. Een korte decanteren kan helpen om de aroma’s nog mooier te laten openen. Bewaar flessen bij voorkeur donker en koel, en serveer ze het liefst op hun best na openen binnen enkele dagen.
