Krachtige en pure rode blend uit de Verenigde Staten, met een indrukwekkend aroma van zwarte bessen, plompe pruim, leer en tabaksblad, Vol, nauwkeurig en indrukwekkend gestructureerd: een diepe textuur met rijpe, goed geïntegreerde tannines en een lange, Lees meer.
Promontory Proprietary Red 2012 is een krachtige en pure rode blend uit de Verenigde Staten, gebouwd op concentratie, precisie en een indrukwekkende structuur, In de geur en smaak komen lagen samen van zwart fruit, plompe pruim, leer en tabaksblad, aangevuld met subtiele kruiden, Het resultaat is een wijn die tegelijk vol en nauwkeurig is: rijk van karakter, maar nooit slordig of ongericht,
Wat deze blend zo bijzonder maakt, is de balans tussen diepte en helderheid, Rijpe, goed geïntegreerde tannines zorgen voor een verfijnde spanning, waardoor de wijn zowel toegankelijk aanvoelt als complex blijft, De indruk is “ever-vibrant”: ook met zijn rijkdom voelt hij levendig, en hij belooft zich de komende jaren verder prachtig te ontwikkelen,
De wijn opent met tonen van zwart fruit en pruimen, die zich moeiteloos vermengen met zadelleer en tabaksblad, Naarmate je proeft, komen er fijne kruidigheid en een krachtige textuur naar voren die schijnbaar massief is, maar tegelijkertijd zuiver en gelaagd blijft, De tannines zijn rijp en netjes geïntegreerd, wat zorgt voor een verfijnde balans, De afdronk is lang en beloftevol: vol, gestructureerd en met een weelderige diepte die je nog lang bijblijft,
Promontory Proprietary Red staat bekend om zijn “proprietary” karakter: een blend die draait om harmonie, diepte en structuur, De stijl die je proeft in deze 2012, rijk fruit, leer en tabak met een brede, stevige ruggengraat, maakt duidelijk waarom dit type wijn geliefd is bij liefhebbers die houden van gelaagdheid en tijd, De samenhang tussen fruitexpressie en het stevige, verfijnde tanninefundament geeft de wijn precies die spanning die nodig is om jarenlang mee te groeien,
Deze blend vraagt om gerechten met voldoende smaak en body, Denk aan gegrild of gestoofd rundvlees, lamsvlees en wild, maar ook aan gerechten met een krachtige saus, Zijn aromatische tonen van leer en tabaksblad maken hem bijzonder geschikt bij bereidingen met diepgang, zoals stoofgerechten met kruiden, donkere jus of langzaam gegaarde vleesgerechten,
Door de rijpe, geïntegreerde tannines komt de wijn het best tot zijn recht bij hartige combinaties, Vermijd lichte of heel subtiele gerechten, zodat de wijn niet “verdwijnt” en de structuur volledig tot zijn recht kan komen,
Serveer Promontory Proprietary Red 2012 bij voorkeur rond 16 tot 18 graden, Geef hem idealiter wat tijd om op temperatuur te komen en laat bij schenken eventueel een korte decanteren of karafferen toe om de aroma’s, textuur en diepte nog mooier te laten openen, Bewaar de fles bij voorkeur donker en koel, en liggend waar mogelijk,
