Jeugdig en gelaagd rood fruit met florale energie en een naadloze textuur. Ontwikkeld uit bergterroir: framboos, viooltjes, zwarte thee en grafiet. Soepel en helder, met fijne structuur, pure fruitkern en mineraliteit. Lees meer.
Promontory Proprietary Red 2018 is een verfijnde, jeugdig levendige rode wijn die het bergterroir voelbaar maakt. Jeugdig gelaagd rood fruit, florale energie en een naadloze textuur komen samen in een wijn die tegelijk licht op de tong valt en toch gelaagd aanvoelt. In plaats van kracht te tonen via logheid, kiest deze Promontory voor finesse: pure fruitkern, fijne structuur en een elegante mineraliteit.
De 2018 Promontory is een briljante uitdrukking van het bergterroir. In de neus vind je framboos, viooltjes, zwarte thee en grafiet. De mond is soepel en helder, met fijne structuur, pure fruitkern en mineraliteit. De wijn is nog jong maar harmonieus: subtiel in detail, met diepte die langzaam opbouwt in het glas.
De geur start met framboos en viooltjes, gevolgd door een grafietachtige spanning en een kruidige/verwarmende toets van zwarte thee. In de smaak blijft het rood fruit fris en gelaagd, terwijl de textuur naadloos en verfijnd is. De afdronk is helder en mineraal, met een rustige lengte en een elegant evenwicht tussen soepelheid en structuur.
Promontory staat voor wijnen waarin terroir en precisie samenkomen. In de Proprietary Red 2018 zie je dat terug in de balans tussen fruit en spanning, en in de manier waarop geur en smaak naadloos in elkaar overvloeien. Het resultaat is een rode wijn met finesse en diepte, die vooral opvalt door zijn helderheid, textuur en mineralige karakter.
Deze Promontory is bijzonder mooi bij gerechten waar rood fruit en kruidige nuances welkom zijn. Denk aan gevogelte met een verfijnde saus, gegrilde of gestoofde gerechten met kruiden, en bereidingen met paddenstoelen. Ook werkt de wijn uitstekend naast lichter gerijpte kazen of schotels met een aardse, hartige basis.
Door de fijne structuur en mineraliteit komt hij het best tot zijn recht bij maaltijden met smaak en gelaagdheid, niet bij heel zware, vettige smaken die alles moeten overstemmen.
Serveer de Promontory Proprietary Red 2018 bij voorkeur rond 16 tot 18 graden. Omdat de wijn nog jong en harmonieus is, kan een kort moment in het glas helpen om geur en textuur nog mooier te openen, karafferen is optioneel, vooral wanneer je extra helderheid en finesse wilt benadrukken. Bewaar de fles koel, donker en stabiel in temperatuur, en serveer bij voorkeur vers bij de eerste glazen na opening.
