Er zijn maar weinig wijngaarden in Napa Valley die zo tot de verbeelding spreken als To Kalon in Oakville. Het is een plek waar Cabernet Sauvignon al generaties lang een bijzondere reputatie heeft. Realm Cellars maakt er een wijn die de rijkdom van deze beroemde wijngaard laat zien, zonder zijn verfijning uit het oog te verliezen.

De jaargang 2016 is gemaakt van Cabernet Sauvignon uit het gedeelte van To Kalon dat wordt beheerd door Andy Beckstoffer. Het is een wijn met veel concentratie en een opvallend zachte textuur. Juist in 2016 komen kracht en evenwicht mooi samen: het fruit is rijp en uitbundig, terwijl de structuur voldoende houvast biedt voor verdere ontwikkeling.

In de geur ontdek je zwarte kersen, rijpe pruimen en cassis, gevolgd door zoethout, warme specerijen en een vleugje bosgrond. De smaak is diep en vol, met fluweelachtige tannines en een lange afdronk. Het is een Cabernet die veel te bieden heeft, maar die je ook rustig de tijd mag geven om zich te openen.

Deze uitvoering is een magnum van 1,5 liter. Een prachtig formaat voor een uitgebreid diner of om zorgvuldig te bewaren. Door de grotere inhoud kan de wijn zich onder goede omstandigheden geleidelijker ontwikkelen dan in een standaardfles. Serveer hem bij een mooi stuk rundvlees of lamsvlees.