Een rijke, verfijnde Chardonnay met rijpe perzik, citrus, geroosterde hazelnoten en subtiele botertonen. Vol en romig in de mond, met frisse zuren, elegante houttonen en een lange, minerale afdronk. Lees meer.
Ridge Estate Chardonnay 2020 is een rijke maar bijzonder frisse witte wijn uit de Santa Cruz Mountains in Californië. De druiven komen van de hooggelegen Monte Bello Estate-wijngaard, waar Ridge al sinds de jaren zestig Chardonnay maakt. De wijnstokken groeien op hellingen met kalkrijke bodems, op een locatie waar de invloed van de Stille Oceaan voor verkoeling zorgt. Daardoor rijpen de druiven relatief langzaam en behouden ze de natuurlijke zuren die zo belangrijk zijn voor het karakter van deze Chardonnay. Het oogstjaar 2020 kende een droge winter, maar regen in maart en april hielp de wijnstokken om de zomer goed door te komen. De druiven werden tussen 22 augustus en 14 september geoogst. Voor deze jaargang selecteerde Ridge elf afzonderlijke partijen uit de Klein- en Rousten-percelen van Monte Bello. Het resultaat is een volle, verfijnde Chardonnay met rijp fruit, een romige textuur en een duidelijke minerale spanning.
In de geur komen citroen, rijpe appel en peer naar voren, aangevuld met witte bloemen, vanille en een vleugje honing. Daarachter ontwikkelen zich tonen van geroosterde hazelnoot, brioche en een subtiele rokerige mineraliteit. De smaak is middelvol tot vol, met een mooie combinatie van rijp fruit en frisse zuren. Peer, appel en citrus vormen de kern, terwijl de houtrijping zorgt voor een zachte, romige textuur en fijne geroosterde aroma's. De wijn onderging een volledige malolactische omzetting, waardoor de zuren ronder werden en het mondgevoel extra zachtheid kreeg. Toch blijft de smaak levendig en precies. De kalkrijke bodem en het relatief koele klimaat zorgen voor een herkenbare spanning, met een lichte zilte toets die de rijke fruittonen mooi in balans houdt.
De afdronk is lang en zuiver, met rijpe peer, citroen, geroosterde noten en een subtiele minerale ondertoon. Ridge Estate Chardonnay 2020 onderscheidt zich door de combinatie van een volle, bijna boterachtige textuur en een opvallend frisse structuur. De druiven werden met de hand geoogst en als hele trossen geperst, waarna het sap met natuurlijke gisten op houten vaten vergistte. De wijn rijpte vervolgens veertien maanden op eikenhout, waarvan 80% Amerikaans en 20% Frans. Slechts 15% van de gebruikte vaten was nieuw, waardoor het hout de smaak ondersteunt zonder het fruit te overheersen. Na de afzonderlijke vergisting werden elf partijen geselecteerd en samengebracht voor de uiteindelijke wijn. Het resultaat is een Chardonnay met veel diepgang, een zachte textuur en voldoende frisheid om ook na enkele jaren flesrijping aantrekkelijk te blijven.
Ridge Vineyards behoort tot de bekendste wijnproducenten van Californië en heeft een lange geschiedenis op de Monte Bello-heuvelrug in de Santa Cruz Mountains. De oorsprong van het wijngoed gaat terug tot de negentiende eeuw, maar de moderne geschiedenis begon in 1959, toen een groep wetenschappers van Stanford University een kleine wijngaard op Monte Bello kocht. In 1962 maakten zij hun eerste Chardonnay van druiven die afkomstig waren van wijnstokken uit de jaren veertig. Ridge groeide vervolgens uit tot een gerenommeerd wijnhuis dat vooral bekendstaat om zijn Monte Bello Cabernet Sauvignon, maar ook Chardonnay, Zinfandel en andere karaktervolle wijnen maakt. Het wijnhuis werkt met een relatief terughoudende benadering in de kelder, waarbij de eigenschappen van de wijngaard centraal staan.
De Monte Bello Estate-wijngaard ligt hoog in de Santa Cruz Mountains en heeft een bijzondere combinatie van kalkrijke bodems, steile hellingen en verkoelende oceaaninvloeden. Die omstandigheden zijn zeer geschikt voor Chardonnay, omdat de druiven voldoende rijpheid kunnen ontwikkelen zonder hun natuurlijke frisheid te verliezen. Ridge maakte al in 1962 Chardonnay van deze locatie, maar de productie bleef jarenlang zeer klein. Vanaf 2009 wordt een deel van de Chardonnay onder de naam Estate Chardonnay uitgebracht, terwijl in sommige jaren ook een afzonderlijke Monte Bello Chardonnay wordt geselecteerd. Voor de Estate Chardonnay 2020 werden elf partijen uit de Klein- en Rousten-percelen samengebracht. De combinatie van natuurlijke vergisting, een beperkte hoeveelheid nieuw eikenhout en volledige malolactische omzetting levert een wijn op met veel diepgang, een romige textuur en een herkenbare minerale spanning.
Ridge Estate Chardonnay 2020 past uitstekend bij gebakken coquilles, tarbot of kreeft met een lichte botersaus. De romige textuur van de wijn sluit mooi aan bij de rijke smaken van vis en schaal- en schelpdieren, terwijl de frisse zuren voor balans zorgen. Een beurre blanc met citroen of een subtiele saus met venkel past bijzonder goed bij de citrusachtige en minerale nuances.
Ook gebraden kip, kalfsvlees en gerechten met paddenstoelen vormen een mooie combinatie. Denk aan parelhoen met een romige saus, kalfsfilet met morilles of risotto met Parmezaanse kaas. De geroosterde noten en subtiele houttonen sluiten goed aan bij deze gerechten. Dankzij de frisse structuur blijft de wijn ook bij rijkere bereidingen levendig en evenwichtig.
Serveer Ridge Estate Chardonnay 2020 bij voorkeur rond 11 tot 13°C. Haal de fles iets voor het schenken uit de koelkast, zodat de aroma's zich goed kunnen ontwikkelen. Gebruik bij voorkeur een ruim witwijnglas om zowel het rijpe fruit als de subtiele houttonen tot hun recht te laten komen. De wijn is nu goed te drinken en kan bij goede bewaring nog enkele jaren verder ontwikkelen. Bewaar de fles koel, donker en bij een stabiele temperatuur.
