Indrukwekkende rode wijn uit Californië (Monte Bello, Ridge Vineyards) met diepe kleur en een rijke geur van zwart fruit, kruiden en ceder. Vol in de smaak met geconcentreerd donker fruit, cacao en vanille, zachte tannines en een lange, elegante afdronk. Lees meer.
Ridge Cabernet Sauvignon Monte Bello 2015 is een indrukwekkende, robijnrode rode wijn van Ridge Vineyards uit Californië. Deze Monte Bello-uitdrukking combineert kracht met verfijning: een rijke geur van zwart fruit, kruiden en cederhout gaat samen met een volle smaak en zachte tannines. In de mond proef je geconcentreerd donker fruit, cacao en een vleugje vanille, gevolgd door een lange, elegante afdronk waarin alles mooi in balans blijft.
De wijn is gemaakt als blend van Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot en Cabernet Franc, waardoor hij zowel diepte als nuance krijgt. Het resultaat is een complexe Cabernet die zich moeiteloos laat combineren met gerechten met karakter, van gegrild vlees en wild tot harde kazen, en bij elke slok laat zien waarom Monte Bello zo geliefd is bij liefhebbers van klassieke Californische kracht.
In de geur herken je tonen van zwarte bessen en bramen, aangevuld met cederhout en een subtiele kruidigheid. De smaak is vol en geconcentreerd, met lagen van donker fruit die zich ontwikkelen richting cacao en vanille. De tannines zijn zacht en zorgvuldig verweven, terwijl de gebalanceerde zuurgraad zorgt voor spanning en elegantie. De afdronk is lang, met een verfijnde wisselwerking tussen zoetig rijp fruit en kruidige diepte.
Ridge Vineyards staat bekend om zijn focus op kwaliteit en karaktervolle wijnen uit Californië. Met aandacht voor herkomst en een stijl die zowel kracht als verfijning zoekt, brengt het wijnhuis wijnen tot leven die goed passen bij tafel, en die tegelijk genoeg diepte hebben om op zichzelf te imponeren.
Ridge Cabernet Sauvignon Monte Bello 2015 komt het best tot zijn recht bij gegrild vlees, wildgerechten en harde kazen. De volle body en zachte tannines dragen mooi bij aan smaken met diepgang: denk aan een stevige steak, geroosterde wildbereidingen of een selectie gerijpte kazen met een uitgesproken karakter.
Ook gerechten met een kruidige saus of wat extra roostering sluiten goed aan, omdat de wijn daar smaakspanning mee opbouwt. Eenmaal aan tafel proef je hoe het zwarte fruit, de ceder- en kruidenlagen en de cacao/vanilletonen samen een harmonieuze combinatie vormen.
Serveer deze Ridge Monte Bello Cabernet Sauvignon rond 16 tot 18 graden. Een karafferen of decanteren kan helpen om de aroma’s, structuur en elegante diepgang nog mooier naar voren te brengen. Bewaar de fles bij voorkeur koel, donker en constant, en liggend waar mogelijk. Na openen is het raadzaam de wijn binnen enkele dagen te nuttigen voor optimale smaakbeleving.
