Krachtige rode blend uit Paso Robles, Californië: verleidelijke aroma’s van donker fruit, zwarte bessen en bramen, met gedroogde kruiden en een vleugje vanille. Complex op het gehemelte met rijp fruit, kruidige tonen en fluweelzachte tannines, voor een la Lees meer.
Saxum Shiraz Broken Stones 2013 is een krachtige rode wijn uit Paso Robles, Californië, gemaakt om te verleiden én om te overtuigen. De blend van Syrah, Grenache en Mourvèdre vormt de basis voor een wijn met een diepe, paarse kleur en een rijke geur die donker fruit combineert met kruidige diepte. In elke slok proef je rijpheid, maar ook verfijning: een evenwicht tussen volle expressie en fluweelzachte structuur.
De aroma’s ontvouwen zich met zwarte bessen en bramen, aangevuld met gedroogde kruiden en een subtiele vanilletoon. Op het gehemelte volgt een complexe smaakopbouw van rijp donker fruit en kruidige nuances, gedragen door fluweelzachte tannines en een lange, zijdeachtige afdronk die blijft hangen.
Met zijn kracht en gelaagdheid past Saxum Shiraz Broken Stones 2013 uitstekend bij gegrild vlees, wildgerechten en rijke stoofschotels, waar de wijn mooi kan aansluiten bij kruidigheid, roostering en hartige diepte.
In de geur roepen zwarte bessen, bramen en gedroogde kruiden direct het karakter van de wijn op, met daarachter een vleugje vanille. De smaak is complex en romig-gevuld van indruk: rijp fruit staat voorop, terwijl kruidige tonen het geheel extra spanning geven. De tannines zijn soepel en fluweelzacht, waardoor de wijn elegant blijft. De lange, zijdeachtige afdronk zet de toon voor een blijvende indruk.
Saxum is een naam die bij liefhebbers van Paso Robles vooral staat voor karaktervolle wijnen met veel diepte. Het wijnhuis maakt kleinschalige, zorgvuldig samengestelde cuvées die de kracht van de regio combineren met een precieze, gelaagde smaakopbouw. Broken Stones is daarbij een mooi voorbeeld van de stijl: donker en kruidig in de kern, met een verfijnde rand en een lange, elegante afdronk.
Deze wijn komt het best tot zijn recht bij gerechten met voldoende smaak en textuur. Denk aan gegrild vlees, wildgerechten en rijke stoofschotels, waar de kruidige tonen en het rijpe fruit samenkomen met roostering en diepte.
Ook bij hartige bereidingen met een stevige saus of geroosterde groente doet Saxum Broken Stones het uitstekend. Zo blijft de wijn in balans, terwijl zijn fluweelzachte tannines mooi aansluiten op de mollige, volle smaken van het gerecht.
Serveer Saxum Shiraz Broken Stones 2013 op een temperatuur van ongeveer 16 tot 18°C. Decanteren kan helpen om aroma’s en kruidige nuances nog beter tot hun recht te laten komen. Bewaar de fles bij voorkeur koel, donker en stabiel, liggend, om de kwaliteit optimaal te houden tot het moment van schenken.
