Rijke Cabernet uit Napa Valley van Spottswoode: donker fruit met bramen en zwarte kers, cassis en een vleug munt. Verweven met donkere chocolade, ceder, fijne specerijen en onderliggende mineraliteit. Krachtig, gelaagd en elegant, met rijpe tannines en ee Lees meer.
Spottswoode Cabernet Sauvignon 2016 zet de traditie van uitmuntendheid voort met zijn uitgesproken karakter en complexiteit. In het glas zie je een diepe, bijna ondoorzichtige kleur, gevolgd door een gelaagde neus vol aroma’s van bramen, donkere chocolade en een hint van munt. De verfijning zit hem in de onderliggende mineraliteit, de fijne specerijen en de elegante invloed van eikenhouten vatrijping.
De smaak is krachtig én sierlijk: met een volle body, een duidelijke tanninestructuur en een levendige zuurgraad die het geheel in balans houdt. Donker fruit, cederhout, cassis en subtiele aardse tonen vloeien samen tot een breed en harmonieus profiel met een lange, memorabele afdronk. Dit is een Cabernet voor liefhebbers die diepte zoeken én verfijning waarderen.
In geur en smaak komen donker fruit, bramen en zwarte kers overtuigend terug, aangevuld met cassis en een vleug munt. Donkere chocolade, ceder en fijne specerijen geven spanning aan de textuur, terwijl de mineraliteit zorgt voor extra focus. De tannines zijn rijp en mooi opgebouwd: stevig genoeg voor karakter, verfijnd genoeg om elegant te blijven. De afdronk is lang, gestructureerd en blijft elegant hangen.
Spottswoode is een gerenommeerd Napa Valley-domein dat bekendstaat om wijnen met karakter, diepte en een sterke focus op balans tussen rijp fruit, structuur en finesse. De Cabernet Sauvignon van Spottswoode laat duidelijk zien hoe kracht en elegantie samen kunnen komen: met een stijl die gelaagd is, lang blijft hangen en tegelijk professioneel in evenwicht is.
Deze Cabernet Sauvignon komt het best tot zijn recht bij gerechten met voldoende gewicht en smaak. Denk aan gegrild of gestoofd rundvlees, lamsvlees en wild, maar ook aan gegrilde groenten met kruiden en volle sauzen. Geroosterde of op hout bereide elementen passen mooi bij de ceder- en specerijtonen.
Daarnaast combineert de wijn uitstekend met gerijpte kazen en met maaltijden waar paddenstoelen, grafietachtige kruidigheid of een rijke jus in terugkomt. Door de rijpe tannines is het belangrijk dat het gerecht niet te licht of te zoet is, zodat wijn en spijs elkaar blijven ondersteunen.
Serveer de Spottswoode Cabernet Sauvignon 2016 rond 16 tot 18 graden. Karafferen kan helpen om de aroma’s, de structuur en de diepte nog mooier naar voren te brengen. Bewaar de fles bij voorkeur donker en koel, en laat de wijn na openen enige tijd tot rust komen zodat de tannines optimaal tot hun recht komen.
