CIX Estate is een van de koelere Chardonnay-wijngaarden van Aubert aan de Sonoma Coast. De naam verwijst naar perceel 109, de oorspronkelijke aanduiding van de grond. Hier groeien Chardonnay-stokken van een Montrachet-selectie, die langzaam rijpen en wijnen opleveren met veel concentratie én een herkenbare minerale spanning.

De 2023 is een wijn met een uitgesproken gelaagd karakter. In de geur komen perzik en abrikoos naar voren, gevolgd door grapefruit, gedroogde bloemen en een vleugje anijs. Daarachter ontdek je natte kiezelsteen en subtiele geroosterde tonen. Het zijn aroma's die zich geleidelijk openen, waardoor de wijn de moeite waard is om rustig te volgen.

De smaak is vol en romig, met rijp steenfruit en een zachte textuur. Tegelijk zorgen frisse zuren en een hartige, minerale ondertoon voor een mooie tegenhanger. De afdronk is lang en licht kruidig, met voldoende spanning om de rijke stijl in balans te houden. Zo combineert CIX 2023 de weelderigheid van Aubert met een opvallend precieze kant.

Deze Chardonnay is een goede begeleider van kreeft, gebakken tarbot of gevogelte. Schenk hem niet te koud en laat hem even in het glas staan. Dan komen de verschillende nuances beter tot hun recht.