Powder House is een van de eigen Chardonnay-wijngaarden van Mark Aubert aan de Sonoma Coast. De naam verwijst naar de fijne, poederachtige Goldridge-bodem waarop de wijnstokken groeien. Het perceel ligt bij Forestville en is beplant met zorgvuldig geselecteerd Chardonnay-materiaal. De wijnen combineren vaak een rijke textuur met een uitgesproken frisse, minerale kant.

De jaargang 2021 heeft veel concentratie, maar is niet gemaakt om alleen op kracht indruk te maken. Het fruit is rijp en vol, terwijl de zuren de wijn voortdurend levendig houden. Het is een Chardonnay die zich langzaam opent en bij iedere slok iets nieuws laat zien.

In de geur ontdek je witte perzik, limoen en geroosterde hazelnoot, gevolgd door koele kruiden en een duidelijke toets van natte steen. De smaak is vol en zijdezacht, met rijp fruit en een bijna romige textuur. Daartegenover staan levendige zuren en een frisse, licht kruidige afdronk die opvallend lang blijft hangen.

Powder House 2021 is een wijn om de tijd voor te nemen. Serveer hem niet te koud en laat hem rustig in het glas op temperatuur komen. Hij past mooi bij tarbot, coquilles of gebraden kip met een subtiele saus. Ook voor verdere flesrijping heeft deze jaargang de nodige structuur.