Powder House is een van de eigen wijngaarden van Aubert aan de Sonoma Coast. De naam verwijst naar de fijne, poederachtige bodem waarin de Chardonnay groeit. Mark Aubert maakt hier een wijn die rijkdom en frisheid op een aantrekkelijke manier samenbrengt. De jaargang 2023 heeft een uitgesproken geurige kant, maar behoudt tegelijk veel spanning.

In het glas komen knapperige appel, stervrucht en citroencrème naar voren. Daarachter ontdek je verse gember, jasmijn en een subtiele geroosterde toets. Het is een geur die zich geleidelijk opent en waarin fris fruit en warmere aroma's elkaar mooi aanvullen.

De smaak is vol en romig, maar zeker niet log. Levendige zuren geven de wijn een stevige ruggengraat en houden het rijpe fruit fris. Naar de afdronk toe verschijnen geroosterde hazelnoot, een vleugje toffee en iets zilts. Dat contrast tussen een zachte textuur en een energieke, bijna knapperige afdronk maakt deze Powder House bijzonder.

Schenk hem bij tarbot, coquilles of gebraden gevogelte. Geef de wijn even de tijd in het glas en serveer hem niet te koud. Dan komen zowel de frisse citrusaroma's als de rijkere, nootachtige nuances mooi tot hun recht.