Met zijn Russian River Valley Chardonnay laat Aubert zien hoe aantrekkelijk deze Californische streek is voor witte wijn. De druiven profiteren van zonnige dagen, terwijl de koele invloed van de oceaan voor een langzame rijping zorgt. De stijl is herkenbaar Aubert: veel smaak en een zachte textuur, maar ook een frisse kant die de wijn in beweging houdt.

De jaargang 2023 kwam uit een relatief koel groeiseizoen, waarin de druiven de tijd kregen om hun aroma's te ontwikkelen. Dat merk je aan het levendige karakter van de wijn. Hij heeft de rijpheid die je van een grote Californische Chardonnay verwacht, zonder dat de smaak zwaar wordt.

In de geur ontdek je gouden appel, citrusbloesem en rijp steenfruit, gevolgd door geroosterde amandel en een vleugje vanille. De smaak is rijk en zacht, met sappig fruit, citroencrème en een subtiele minerale toets. Frisse zuren zorgen voor een mooie spanning en geven de lange afdronk een elegante, energieke indruk.

Deze Chardonnay past goed bij coquilles, kreeft of gebraden kip. Schenk hem niet te koud en geef hem een paar minuten in het glas. Dan komen de verschillende fruittonen en de verfijnde geroosterde aroma's beter tot hun recht.