De Sonoma Coast behoort tot de meest interessante gebieden voor Chardonnay in Californië. De invloed van de Stille Oceaan brengt koelte en mist, waardoor de druiven geleidelijk kunnen rijpen. Mark Aubert maakt hier wijnen waarin rijp fruit en een volle textuur samengaan met frisse zuren. Zijn Sonoma Coast Chardonnay uit 2018 sluit mooi aan bij die stijl.

2018 was in Sonoma een gunstig groeiseizoen, met voldoende tijd voor de druiven om smaak en rijpheid op te bouwen. In de wijn merk je dat aan de balans tussen het zachte fruit en de frisse kant. Hij is rijk, maar heeft genoeg spanning om levendig te blijven. Dat maakt hem prettig om zowel bij eten als op zichzelf te drinken.

In de geur vind je appel, peer en citrus, gevolgd door een vleugje witte bloemen en subtiele geroosterde tonen. De smaak is vol en soepel, met rijp wit fruit en een zachte, bijna romige structuur. De frisse zuren zorgen voor een duidelijke lijn door de wijn. De afdronk is lang en licht mineraal.

Een mooie keuze voor wie houdt van Californische Chardonnay met karakter. Serveer hem bij tarbot, gebraden kip of een gerecht met een romige saus. Door zijn leeftijd kan de wijn inmiddels ook wat nootachtige tonen hebben ontwikkeld; de precieze ontwikkeling hangt af van de bewaargeschiedenis.