Verfijnde Pinot Noir van Aubert uit de UV Vineyard aan de Sonoma Coast (Californië). Diep robijnrood met aroma’s van rode bessen, kersen en kruidige nuances. Elegante textuur, zijdezachte tannines en levendige zuurgraad voor een lange, verfijnde afdronk. Lees meer.
Aubert UV Vineyard Sonoma Coast Pinot Noir 2012 is een verfijnde expressie van het koele klimaat van Sonoma Coast. De wijn opent met een diepe robijnrode kleur en nodigt meteen uit met aroma’s van rode bessen en kersen, aangevuld met subtiele kruidige nuances. Dit is Pinot Noir met finesse: niet luid, wel gelaagd en overtuigend in opbouw.
In de mond toont de wijn een elegante, soepele textuur met zijdezachte tannines en een levendige zuurgraad die het geheel optilt. De smaken blijven lang hangen en bouwen rustig verder richting een lange, verfijnde afdronk. Een uitstekende keuze om nu te genieten, maar ook een mooie kandidaat voor wie een fles nog even wil laten evolueren.
De geur is fruitgedreven met rode bessen en kersen, verfijnd door een kruidige ondertoon die zorgt voor extra diepte. De smaak volgt in dezelfde verfijnde lijn: een harmonieuze combinatie van frisheid, zachte tannines en een elegante structuur. Dankzij de levendige zuurgraad blijft de wijn spannend, terwijl de lange, verfijnde afdronk het karakter van de UV Vineyard nog verder laat spreken.
Aubert Winery staat bekend om zijn aandacht voor precisie en het tot leven brengen van terroir in wijnen uit Californië. Met een focus op kwaliteit en karakter worden wijnen gemaakt die het fruit niet verdoezelen, maar juist ondersteunen met balans en verfijning. Deze Pinot Noir uit de UV Vineyard toont die signatuur in een elegante, gelaagde stijl.
Deze Pinot Noir past bijzonder goed bij gerechten waar verfijning en frisheid tellen. Denk aan gevogelte, bereidingen met paddenstoelen, of visgerechten met een subtiel kruidige toets. Ook combineert hij mooi met gerechten waarin rood fruit of een delicate saus is terug te vinden.
Door de levendige zuurgraad en zijdezachte tannines komt de wijn het best tot zijn recht bij smaakvolle, niet té zware schotels. Vermijd extreem zwaar en heel vet of heel zoet eten, zodat de elegante structuur van de wijn mooi in balans blijft.
Serveer de wijn licht gekoeld, rond 14 tot 16 graden. Laat hem bij voorkeur niet te lang warmer worden in het glas, dat helpt om de levendige zuurgraad en het fruitige karakter helder te houden. Decanteren is meestal niet nodig, maar kan de wijn net iets extra openmaken wanneer je hem nog even verder wilt laten ontwikkelen na opening.
