Buitengewone Napa Valley rode blend van Bacio Divino Cellars: diep robijnrood met rijpe bessen, pruimen en kruiden, plus cederhout en een subtiele vanilletoets. Vol, zijdezacht met levendige zuurgraad, zachte tannines en een lange, elegante afdronk. Meer Lees meer.
Bacio Divino Pazzo 2001 is een buitengewone rode blend uit Napa Valley, Californië, afkomstig van Bacio Divino Cellars. Met zijn diepe robijnrode kleur en rijke geurprofiel is dit een wijn voor liefhebbers van rijp donker fruit, verfijnde kruidigheid en een elegante, gelaagde opbouw. De blend van Cabernet Sauvignon, Sangiovese en Shiraz vormt een mooi evenwicht tussen kracht en finesse.
Wat deze Pazzo extra bijzonder maakt, is de ontwikkeling door meer dan 20 jaar flesrijping. Daardoor zijn fruitige tonen overgegaan in een complexere expressie met cederhout, kruiden en een subtiele vanilletoets. In de mond proef je een volle body, zijdezachte tannines en levendige zuurgraad, met een lange, fraaie afdronk die het geheel samenbrengt.
In de neus vind je aroma’s van zwart fruit, pruimen en kruiden, met een herkenbare cederhouttoon en een subtiele hint van vanille. In de smaak schenkt de wijn een warm, rijp karakter: smaken van rijpe bessen en kersen, aangevuld met specerijen en een lichte toets die doet denken aan tabak. De structuur is precies: voldoende spanning door de levendige zuurgraad, een soepel mondgevoel met zachte tannines en een lange, elegante finale.
Bacio Divino Cellars staat voor het maken van rode wijnen met karakter uit Napa Valley, waar zonrijpe druiven en aandacht voor balans samenkomen. Door blends te verfijnen met complementaire stijlen en smaken ontstaat er een wijn die niet alleen krachtig is, maar ook verfijnd en gelaagd blijft. Bacio Divino Pazzo laat die combinatie van diepte, zachtheid en lange elegantie prachtig zien.
Deze Pazzo 2001 is prachtig bij gegrild rood vlees en wildgerechten, waar het rijpe fruit en de kruidigheid mooi kunnen meebewegen met de intensiteit van het gerecht. Denk ook aan rijke sauzen en gerechten met een stevige, hartige basis: de zachte tannines en de lange afdronk houden alles in balans.
Daarnaast sluit de wijn goed aan bij wildgerechten en rijke pastagerechten. Door de combinatie van structuur en zachtheid komt hij het best tot zijn recht bij smaken die voldoende diepte hebben. Bij al te lichte of heel zoete gerechten kan de wijn wat minder uitgesproken worden.
Serveer Bacio Divino Pazzo 2001 bij voorkeur rond 16 tot 18 graden. Voor een nog mooiere expressie van aroma’s en structuur kan een karafferen helpen, zeker wanneer de wijn wat langer gestaan heeft of rechtstreeks uit de fles komt. Bewaar flessen bij een constante, koele en donkere plek en behandel de wijn na opening zorgvuldig om optimaal van de rijpe complexiteit te blijven genieten.
