Elegante Cabernet uit de Spring Mountain District van Napa Valley: rijp rood fruit, cederhout en een vleugje kruidigheid vormen een verleidelijk bouquet. In de mond zijdezacht, vol en verfijnd, met lange, gelaagde afdronk. Perfect bij gegrild vlees en kra Lees meer.
Barnett Vineyard Spring Mountain Cabernet Sauvignon 1997 is een elegante rode wijn uit de Spring Mountain District van Napa Valley, Californië. Afkomstig van Barnett Vineyards, staat deze Cabernet bekend om zijn verfijnde opbouw en gelaagde karakter: van rijp rood en donker fruit tot houttonen, met daarachter een vleugje kruidigheid die het geheel meer spanning geeft. In het glas toont de wijn een diepe, robijnrode kleur, een mooie weerspiegeling van zijn rijpheid en complexiteit.
Het bouquet is verleidelijk en meerdimensionaal, met aroma’s van rijpe zwarte bessen, pruimen en cassis, gevolgd door subtiele hints van tabak, cederhout en een kruidige ondertoon. Op het palet komt dit samen in een weelderige, geconcentreerde smaak die tegelijk verfijnd blijft: rijp zwart fruit wordt omgeven door tonen van cacao, vanille en kruiden, met een verfijnde indruk van (eiken)hout. De wijn heeft een volle body, zijdezachte tannines en een lange, elegante afdronk.
De geur en smaak spreken duidelijke “Cabernet”-taal: rijp donker fruit, cederhout en een kruidige toets, ondersteund door subtiele tabakskarakters. De textuur is zijdezacht en vol tegelijk, met een soepele, verfijnde structuur die het fruit en de houttonen mooi laat samenwerken. De afdronk blijft lang hangen, gelaagd, elegant en met voldoende diepte, waardoor deze Cabernet zich uitstekend leent om nu te genieten en tegelijk zijn kwaliteit verder tot uitdrukking te zien brengen.
Barnett Vineyards is een gerenommeerd wijnhuis uit de Spring Mountain District van Napa Valley. Het domein staat bekend om het maken van geconcentreerde, gearticuleerde wijnen met aandacht voor de expressie van terroir en druivenkarakter. In deze Cabernet komt dat terug in een uitgebalanceerde combinatie van rijp fruit, houttonen en een kruidige, verfijnde ondertoon, met een structuur die tegelijk rijk en soepel aanvoelt.
Barnett Vineyard Spring Mountain Cabernet Sauvignon 1997 is een uitstekende match met gegrild rood vlees en gerechten met extra diepte, zoals wildgerechten. De zijdezachte tannines en de lange afdronk sluiten prachtig aan bij smaken die wat stevigheid vragen, zoals krachtige sausbereidingen.
Ook bij rijpe, pittige kazen voelt deze Cabernet zich thuis. Denk aan kazen met karakter en intensiteit, ze vormen een mooi tegenwicht voor de rijpe fruittonen en de warme hout- en kruidnuances van de wijn.
Deze Cabernet Sauvignon is al mooi op dronk en kan in de komende tijd verder evolueren. Serveer bij voorkeur licht gekoeld tot net iets onder kamertemperatuur, zodat het fruit, het cederhout en de kruidigheid helder tot hun recht komen. Eventueel karafferen kan helpen om de aroma’s en textuur extra fraai te laten openen.
