Bond’s Napa Valley Pluribus, van een wijngaard op 1200 voet hoogte, is explosief en gelaagd. Donker fruit, kruiden en viooltjes geven direct karakter. Rijk en geconcentreerd met compacte tannines, een kern van puur fruit en een lange, rokerige afdronk. Lees meer.
Bond Pluribus 2018 van Bond’s Napa Valley is een wijn met spanning en diepte, gebouwd op intens donker fruit en een gelaagde, gulle kruidigheid. Pluribus komt van een wijngaard op 1200 voet hoogte, waar de rijping vaak net iets langzamer en preciezer verloopt. Dat vertaalt zich in een karaktervolle combinatie van puur aromatisch fruit, bosachtige ondertonen en een rokerig randje dat door de hele wijn doorloopt.
Explosief en gelaagd, met bramen, bosgrond, kruidnagel en viooltjes die direct herkenbaar zijn. De smaak is rijk en geconcentreerd, maar blijft verfijnd dankzij compacte tannines, een kern van puur fruit en een indrukwekkend lange afdronk. Pluribus 2018 is daarmee een krachtige en levendige wijn met duidelijk groot rijpingspotentieel.
In de geur zet donker fruit direct de toon, met daaronder diepgang van bosgrond en een kruidige lift van kruidnagel. Viooltjes geven extra finesse en maken het geheel expressief en gelaagd. De smaak volgt dat profiel: rijk en geconcentreerd, met compacte tannines voor structuur, een kern van puur fruit en een lange, rokerige afdronk die langzaam blijft nazinderen.
Bond is een bijzonder wijnhuis in Napa Valley, bekend om kleinschalige productie en wijnen met uitgesproken karakter. Met wijngaarden op verschillende hoogtes en een focus op precisie in rijping, ontstaan wijnen die zowel kracht als verfijning uitstralen. Pluribus is daar een mooi voorbeeld van: intens, gelaagd en overtuigend in lengte, met een duidelijke signatuur van terroir en smaakopbouw.
Bond Pluribus 2018 komt het best tot zijn recht bij gerechten met diepte en duidelijke smaakintensiteit. Denk aan gegrild of gestoofd rundvlees, wild, lamsvlees en rijke sauzen. Ook bij gerechten met paddenstoelen, kruiden en hartige umami-tonen voelt deze wijn zich thuis, omdat de kruidigheid en structuur mooi aansluiten.
Door de compacte tannines en lange, rokerige afdronk is Pluribus minder geschikt voor heel lichte of extreem zoete gerechten, hier kan het karakter van de wijn moeilijk tot zijn recht komen. Kies liever voor combinaties waar de wijn echt iets kan “dragen”.
Serveer Bond Pluribus 2018 bij voorkeur rond 16 tot 18 graden. Een decanteren of karafferen kan helpen om de aroma’s, de gelaagdheid en de structuur nog mooier te laten openen. De wijn is nu al indrukwekkend, maar komt optimaal tot zijn recht wanneer hij zich verder ontwikkelt, bewaar koel, donker en bij voorkeur liggend.
