Op een beroemde Hossfeld Coliseum Block-wijngaard in Californië ontspringt deze 2014 Cabernet met een diepe paarse kleur en een verleidelijk profiel van rijpe zwarte bessen, bramen en cassis, aangevuld met vanille en subtiel eikenhout. Fluwelig, met zijde Lees meer.
Carter Cellars Hossfeld Coliseum Block Cabernet Sauvignon 2014 is een opvallende rode wijn met een diepe, paarse kleur en een verleidelijk, gelaagd profiel. Het fruit komt tot leven met rijpe zwarte bessen, bramen en cassis, aangevuld met elegante tonen van vanille en subtiel eikenhout. Zo ontstaat een Cabernet die tegelijk krachtig en verfijnd is.
Op het gehemelte proef je een weelderige textuur en fluwelig aanvoelende tannines. Rijke smaken van donker fruit, cacao en een fijne kruidige tabakstoets worden mooi bijeen gehouden door een uitstekende balans. De wijn eindigt lang en zijdezacht, met een indruk die blijft hangen bij elke slok.
Rijke aroma’s van rijpe zwarte bessen, bramen en cassis zetten de toon, met daaroverheen vanille en subtiel eikenhout. De smaak is vol en geconcentreerd, maar niet zwaar: fluwelig, met zijdezachte tannines, een harmonieuze structuur en een lange, gelaagde afdronk. Een Cabernet met diepgang en een elegante spanning tussen donker fruit en kruidige, cacao-achtige nuances.
Carter Cellars brengt deze Cabernet tot leven vanuit de beroemde Hossfeld Coliseum Block-wijngaard in Californië. Door de combinatie van rijp donker fruit en subtiele houtinvloed ontstaat een wijn die de karakteristieke stijl van de wijngaard laat spreken: verleidelijk in de neus, rijk en fluwelig op het palet, met een lange, elegante afsluiting.
Deze Cabernet Sauvignon is ideaal bij gerechten met grillkarakter en voldoende smaakintensiteit. Denk aan gegrilde steaks, lamsvlees en rijke bereidingen waarbij donker fruit en cacao-achtige tonen prachtig aansluiten. Ook bij chocoladedesserts komt de romige zachtheid van de tannines mooi naar voren.
Serveer de wijn bij voorkeur bij warme, hartige gerechten met wat vet of kruiding, zodat de textuur en structuur van de wijn in balans blijven. Lichter of heel zoet eten vraagt om een minder krachtige match.
Serveer de wijn rond 16 tot 18 graden. Karafferen kan helpen om de aroma’s, structuur en diepte nog mooier te laten openen. Bewaar de fles bij voorkeur koel, donker en stabiel van temperatuur, liggend wanneer u langere tijd bewaart.
