Buitengewone rode wijn uit Weitz Vineyard (VS) met expressieve aroma’s van rijpe zwarte kersen en bramen, verfijnd cederhout en een elegante, zijdezachte structuur. Verwacht cassis, chocolade en mokka met een vleugje zoete specerijen, prachtig lang en gel Lees meer.
Carter Cellars Weitz Vineyard Cabernet Sauvignon 2013 is een buitengewone rode wijn met zijn oorsprong in de prestigieuze Weitz Vineyard in de Verenigde Staten. De jaargang 2013 laat zich kennen in een diepe robijnrode kleur en in een geur die meteen indruk maakt: rijpe zwarte kersen en bramen, verfijnd cederhout en elegante, fijn verweven tannines. Het geheel voelt gelaagd aan, alsof de wijn zijn smaken stap voor stap onthult.
Wat je proeft is klassiek Cabernet, maar met een verfijnde signatuur. Verwacht cassis, donkere chocolade en mokka, aangevuld met een vleugje zoete specerijen. De structuur is zijdezacht en krachtig tegelijk, met een prachtige balans en een lange, bevredigende afdronk die nog even blijft hangen.
In de geur en smaak draait het om donker fruit en houtinvloed die precies genoeg aanwezig is: zwarte kersen, bramen en cassis vormen het fundament, terwijl het cederhout zorgt voor diepgang. Op het gehemelte toont de wijn een volle body en een elegante, zijdezachte textuur. De tannines zijn verfijnd en geven grip zonder hard te worden, gevolgd door lagen van chocolade en mokka met subtiele kruidigheid. De afdronk is lang, rijk en verfijnd, met een mooi ritme tussen rijp fruit en warme, geroosterde tonen.
Carter Cellars staat bekend om het maken van wijnen met karakter, waarbij de kwaliteit van het wijngaardmateriaal centraal staat. De Weitz Vineyard levert daarbij een herkenbare stijl: rijp donker fruit, verfijnd hout en een elegante structuur die mooi in balans blijft. Deze Cabernet Sauvignon is een mooie uitdrukking van die combinatie, concentratie met klasse, zonder de finesse te verliezen.
Deze Cabernet Sauvignon komt prachtig tot zijn recht bij gerechten met smaak en diepte. Denk aan geroosterde eend, gegrild wild en gerechten met rijpe blauwe kazen. De elegante tannines en de gelaagde tonen van cassis, cederhout en chocolade sluiten perfect aan op het volle karakter van deze klassiekers.
Serveer de wijn bij voorkeur bij bereidingen met kruidigheid of een rijke, geroosterde component. Zo blijft het fruit mooi in harmonie met de warme hout- en specerijtonen. Bij te zoete gerechten kan de spanning in de wijn wat verloren gaan.
Serveer Carter Cellars Weitz Vineyard Cabernet Sauvignon 2013 op een temperatuur rond 16 tot 18 graden. Een korte decanteren of karafferen kan helpen om de aroma’s extra helder naar voren te brengen en de structuur nog soepeler te laten aanvoelen. Bewaar de fles bij voorkeur koel, donker en stabiel, geniet bij voorkeur bij een goede gelegenheid, wanneer het gerecht en de wijn elkaar versterken.
