Topklasse Cabernet Sauvignon uit Napa Valley (2016): diep robijn met donker fruit als cassis en kirsch, aangevuld met tabak, toast en een gravelachtige mineraliteit. Gerijpt 40 maanden op nieuw Frans eiken; fluweelzachte textuur, verbluffend rijpe tannine Lees meer.
Hundred Acre Wraith Cabernet Sauvignon 2016 is een elegante topklasse Cabernet met indrukwekkende complexiteit, een verfijnde textuur en een rijk, gelaagd geurpalet dat zich moeiteloos ontvouwt. De wijn combineert donker fruit met warme houttonen en een uitgesproken minerale ondertoon, waardoor hij zowel kracht als nuance uitstraalt. Dit is Cabernet met karakter en balans: een meesterwerk dat met de tijd alleen maar dieper en harmonischer wordt.
Deze 2016 Wraith is diep robijn met saturatie van cassis en kirsch, aangevuld met tabak, toast en een gravelachtige mineraliteit. Gerijpt 40 maanden op nieuwe Franse eik geeft hij een fluweelzachte structuur, verbluffend rijpe tannines en intense lagen die lang blijven hangen. Volgens Jeb Dunnuck is dit één van de perfecte wijnen: complex, naadloos en elegant, met een uitzonderlijk bewaarpotentieel van meer dan 30 jaar.
In de geur en smaak toont de wijn een weelderige kern van donker fruit, ondersteund door tonen van tabak, ceder/toast en subtiele kruidigheid. De houtinvloed is verfijnd en geïntegreerd, hij versterkt de diepte in plaats van te domineren. De fluwelzachte textuur, rijpe tannines en de lange, gestructureerde afdronk zorgen voor een uitzonderlijk samenhangend geheel met spanning en klasse.
Hundred Acre Wraith staat bekend om het maken van opvallend gelaagde wijnen met een verfijnde balans tussen geconcentreerd fruit en zorgvuldig geïntegreerd hout. De Wraith 2016 laat die signatuur duidelijk zien: intens, maar nooit grof, met een diepe minerale spanning en een lange, elegante ontwikkeling in het glas, gemaakt voor liefhebbers die wijn willen laten groeien over meerdere decennia.
Deze Cabernet Sauvignon komt het best tot zijn recht bij gerechten met voldoende diepgang en smaak: gegrild of gestoofd rundvlees, lamsvlees, wild, en rijke sauzen. Ook gerijpte kazen passen uitstekend, net als gerechten met paddenstoelen, kruiden en een krachtige umami-basis.
Dankzij de stevige, rijpe tannines vraagt de wijn om eten met structuur. Te lichte gerechten of heel verfijnde bereidingen kunnen daarbij tekortkomen, kies liever voor comfortfood met klasse.
Serveer de wijn op ongeveer 16 tot 18 graden. Voor maximale expressie kan karafferen helpen om aroma’s, structuur en diepte mooi open te zetten. Bewaar de fles liggend op een koele, donkere plek en laat hem vooral de komende jaren verder tot zijn volledige balans komen.
