Uitzonderlijke rode wijn van Carter Cellars uit Oakville, Napa Valley, van Weitz Vineyard. Diepe, paarse kleur. Rijpe zwarte bessen en kruiden, volle body, zijdezachte tannines en een lange, verleidelijke afdronk. 2014. Met cassis, ceder en grafiet. Lees meer.
Carter Cellars Weitz Vineyard Cabernet Sauvignon 2014 is een uitmuntende rode wijn uit de Weitz Vineyard in Oakville, Napa Valley, Californië. Deze Cabernet Sauvignon laat zich kennen als een pure expressie van het druivenras: krachtig van karakter, verfijnd in opbouw en herkenbaar door zijn donkere fruittonen en gelaagde kruidigheid. In het glas toont de wijn een diepe, paarse kleur.
Het smaakprofiel is overtuigend en complex, met rijpe zwarte bessen en cassis als kern, aangevuld met tonen van cederhout en grafiet. De textuur is rijk en vol, terwijl de tannines zijdezacht aanvoelen, voor een elegante balans die doorloopt tot in de lange, verleidelijke afdronk.
In de geur en smaak vind je rijpe zwarte bessen, bramen en zwarte kersen, met kruidige accenten en een subtiele ondertoon van donkere chocolade en espresso. De structuur is indrukwekkend maar nooit log, de wijn blijft soepel door zijn fijne, fluweelzachte tannines en behoudt helder evenwicht. Dankzij de diepte en lengte proef je na elke slok nog lang door.
Carter Cellars staat bekend om wijnen met karakter en een zorgvuldige benadering van smaak, structuur en herkomst. Met zijn ligging in Napa Valley en de focus op sterke druivenexpressie, levert dit domein Cabernet Sauvignon wijnen op die zowel kracht als elegantie laten zien. Deze Weitz Vineyard Cabernet Sauvignon combineert rijp donker fruit met verfijnde hout- en mineraliteitssmaken voor een wijn die je meteen waardeert en die zich ook verder kan ontwikkelen.
Deze Cabernet Sauvignon is uitstekend bij gerechten met voldoende diepgang en kruidigheid. Denk aan gegrild rood vlees, wildgerechten en stoofschotels, maar ook aan gerijpte kazen. De tonen van cassis en kruiden sluiten mooi aan bij intense smaken en rijke sauzen.
Serveer de wijn zeker niet bij te licht of heel zoet eten: juist de stevige structuur en rijpe, zijdezachte tannines komen dan het best tot hun recht. Favoriet zijn combinaties met paddenstoelen, kruiden en gerechten met een donkere sausbasis.
Deze wijn is nu al indrukwekkend en kan daarnaast verder ontwikkelen in de fles. Serveer rond 16 tot 18 graden. Een karafferen kan helpen om de aroma’s, de structuur en de diepte nog mooier naar voren te brengen.
