Clarendon Hills’ iconische magnum Shiraz uit McLaren Vale biedt diepe, geconcentreerde aroma’s van zwart fruit, pruimen en kruiden, met peper en donkere chocolade. Vol en krachtig, met rijpe tannines, goede zuurgraad en een lange, complexe afdronk. Lees meer.
Clarendon Hills Astralis 1998 Magnum is een iconische Shiraz uit McLaren Vale, Australië, gepresenteerd in een indrukwekkende magnumfles. Deze 1998 laat zich kennen als een wijn met diepte en concentratie: in de geur komen donker fruit, kruiden en chocolade samen, met een kruidige peper-toets en een vleugje eiken. Het resultaat is een krachtige stijl, maar met verfijning en precisie die je bij de juiste temperatuur en met genoeg aandacht echt gaat proeven.
In de mond biedt de Astralis een volle body en een stevige structuur. Rijpe tannines, een goede zuurgraad en een lange, complexe afdronk bouwen als het ware laag voor laag verder. Juist daarom is deze magnum zo aantrekkelijk voor wie graag een volwassen, gelaagde Shiraz schenkt bij gevogelte, geroosterd vlees, wild en gerijpte kazen.
De geur opent met aroma’s van zwart fruit, zwarte bessen en pruimen, verweven met kruiden en donker gebak. Je proeft duidelijk peper en donkere chocolade, aangevuld door subtiele tonen van eiken. De smaak is vol en krachtig, met een evenwicht tussen fruitkracht, kruidigheid en een harmonieuze houtinvloed. De tannines zijn rijp en maken de wijn elegant en gestructureerd, terwijl de afdronk lang en complex blijft, met terugkerende lagen van fruit, kruiden, chocolade en subtiele aardse nuances.
Clarendon Hills is een vertrouwd en sterk gepositioneerd wijnhuis uit McLaren Vale. Met wijnen die bekendstaan om hun intensiteit en karakter, laat het domein vooral Shiraz zien op een manier die kracht en verfijning samenbrengt. De Astralis-lijn belichaamt dat: geconcentreerde aroma’s, een stevige structuur en een afdronk die blijft hangen.
Clarendon Hills Astralis 1998 Magnum is ideaal bij gerechten met karakter en warmte: geroosterd vlees, wild en gerechten met een rijke kruidigheid. Denk aan lams- of rundgerechten met een stevige saus, maar ook aan gegrilde componenten waarbij donker fruit en kruidigheid uit de wijn mooi doorwerken. Gerijpte kazen vormen eveneens een uitstekende match, omdat de tannines en de chocolade-tonen prachtig aansluiten bij volle, nootachtige smaken.
Door de peperige en kruidige accenten komt de wijn ook mooi uit bij bereidingen met rozemarijn, peper, geroosterde kruiden of een donkere jus. Bij te delicate of licht gekruide gerechten kan het karakter van de wijn juist te dominant worden.
Serveer deze Shiraz rond 16 tot 18 graden. Een korte decantering kan helpen om de complexe aroma’s sneller tot hun recht te laten komen, zeker als de wijn al enige tijd heeft liggen. Bewaar de magnum bij voorkeur donker en koel en houd rekening met de volwassen karakterontwikkeling: open hem rustig op het moment van serveren en laat de wijn vervolgens mooi op temperatuur komen in het glas.
