Een iconische Australische Shiraz van Clarendon Hills met een gelaagd profiel van donker fruit: zwarte bessen, pruimen en donkere kersen. Met chocolade, koffie en subtiele specerijen. Vol, krachtig, met geïntegreerde tannines en een lange afdronk. Lees meer.
Clarendon Hills Astralis 2001 is een van de meest gevierde wijnen uit Australië en behoort tot de iconische Shiraz-lijn van het wijnhuis Clarendon Hills. Deze wijn combineert een rijk, gelaagd smaakprofiel met een opvallende diepte: donker fruit, kruiden en een warme, verleidelijke laag van chocolade. In één oogopslag proef je waarom Astralis zo’n sterke reputatie heeft, krachtig, elegant en tegelijk bijzonder in balans.
Met zijn complexe bouquet van zwarte bessen, pruimen en donkere kersen, aangevuld met tonen van chocolade, koffie en subtiele specerijen, laat Astralis zich niet haasten. De mond is vol en krachtig, met stevige maar goed geïntegreerde tannines en een lange, gelaagde afdronk die steeds opnieuw aroma’s en nuances prijsgeeft. De wijn heeft bovendien een groot bewaarpotentieel en ontwikkelt zich nog verder in de fles.
In de geur ontmoet je donker fruit met kruidige verfijning, waarna de smaak zijn volle omvang toont: zwarte bessen en pruimen worden gevolgd door donkere kers, met daaronder een warme schaduw van chocolade en koffie. Subtiele specerijen geven het geheel extra spanning en precisie. De structuur is krachtig maar niet hard, de tannines zijn stevig en tegelijkertijd geïntegreerd. De afdronk is lang, gelaagd en blijft nagalmen met tonen van fruit en kruiden, ondersteund door een indrukwekkende rijpheid.
Clarendon Hills is een gerespecteerd Australisch wijnhuis dat bekendstaat om wijnen met karakter en diepte. Vanuit het wijngaarddenken, met aandacht voor kwaliteit en concentratie, staat de stijl vaak synoniem voor rijkdom, gelaagdheid en een verfijnde balans tussen fruit, kruidigheid en structuur. Astralis is daarbij een duidelijk voorbeeld van het vermogen van Clarendon Hills om kracht te combineren met elegantie.
Deze Astralis is een ideale metgezel bij gerechten met smaak en diepte. Denk aan gegrild of gestoofd rundvlees, wild, lamsgerechten en rijke sausbereidingen. Ook bij geroosterde paddenstoelen, kruidenrijke gerechten en hartige combinaties met chocolade- of koffieachtige nuances komt het profiel prachtig tot zijn recht.
Door de volle body en geïntegreerde tannines vraagt de wijn om gezelschap met voldoende structuur. Vermijd te lichte of heel fijngekruide gerechten, zodat de complexiteit van de Shiraz duidelijk zichtbaar blijft.
Serveer Clarendon Hills Astralis 2001 bij voorkeur rond 16 tot 18°C. Door de leeftijd en de complexiteit kan een karaf helpen om de aroma’s en de gelaagdheid mooier naar voren te brengen, laat de wijn daarbij kort tot volledig tot leven komen. Bewaar de fles koel, donker en bij een stabiele temperatuur, en volg bij voorkeur de aanbevolen bewaarcondities op het etiket. Na openen is het best om de wijn relatief snel te consumeren voor maximale aromabeleving.
