Cultwijnmaker Clarendon Hills brengt een verfijnde Australische Cabernet Sauvignon met intens aroma van zwarte bessen, pruimen en een vleugje vanille. Vol en geconcentreerd: cassis, donkere chocolade en mokka, zachte tannines en een lange, elegante afdron Lees meer.
Clarendon Hills Cabernet Sauvignon Sandown 1998 is een verfijnde Australische Cabernet Sauvignon met een opvallend expressieve neus. Je ruikt intens fruitige tonen van zwarte bessen en pruimen, met een elegante, zachte kruidigheid en een verfijnde hint van vanille. De stijl voelt direct luxe: geconcentreerd, rijp en toch in balans, met een verfijnde gelaagdheid die je proefervaring verder brengt dan alleen “donker fruit”.
In de mond toont deze Sandown 1998 zich vol en rijk, met smaken van rijpe bessen, cassis, donkere chocolade en mokka. De tannines zijn zacht en zijdeachtig en zorgen voor een soepele structuur. Het geheel eindigt met een lange, elegante afdronk die blijft hangen, prachtig in harmonie met de houtinvloed van eiken en de subtiele tabakstoets. Een klassieke Cabernet voor liefhebbers van diepte en verfijning.
De geur opent met rijp donker fruit (zwarte bessen en pruimen) en een fijne vanilletoon, gevolgd door donkere chocolade en mokka. Op het gehemelte verschijnen zwarte bessen en cassis in volle concentratie, ondersteund door eikenhout, subtiele kruidige accenten en een vleugje tabak. De textuur is fluweelzacht door de zijdezachte tannines, met een lange, geconcentreerde finale die elegant afsluit.
Clarendon Hills geldt als een cultwijnmaker uit Australië. De wijnen staan bekend om hun verfijnde karakter, gelaagde smaken en de manier waarop rijp fruit, houttoets en structuur samenkomen. In elke fles draait het om precisie en balans: krachtig genoeg om te spreken, maar altijd met een elegante afwerking die je blijft ontdekken bij elke slok.
Deze Clarendon Hills Cabernet Sauvignon Sandown 1998 is uitstekend bij gegrild rood vlees, waar de volle smaak en zachte tannines mooi aansluiten. Ook wildgerechten komen prachtig tot hun recht, mede dankzij de kruidige, diepere tonen en de elegante houtinvloed.
Combineer de wijn verder met rijke, smaakvolle harde kazen. Denk aan kazen met karakter die de donkere chocolade- en mokkatonen ondersteunen, terwijl de lange afdronk de pairing mooi rond maakt.
Serveer op 16 tot 18 graden. Een voorzichtige decanteren of karafferen kan helpen om de aroma’s en de zijdezachte structuur nog mooier naar voren te brengen. Bewaar de fles bij voorkeur donker en koel, en liggend om de kurk in conditie te houden.
