Een ware expressie uit Stags Leap (Napa Valley, VS): geconcentreerde fruitaroma’s van rijpe zwarte bessen en pruim met grafiet, subtiele kruidigheid en florale tonen. De rijping in eiken vaten geeft ceder, tabak en mokka. Vol, krachtig en gelaagd met rijp Lees meer.
Cliff Lede Cabernet Sauvignon Stags Leap 2018 is een krachtige, geconcentreerde Napa Valley Cabernet die de signatuur van Stags Leap moeiteloos laat spreken. Met rijpe zwarte bessen, pruim en een vleugje grafiet vormt de wijn meteen een verleidelijk aromatisch profiel, ondersteund door subtiele kruidigheid en florale tonen. De jaargang resulteert in een rijke, donkere wijn met een stevige structuur en een opvallend gelaagde complexiteit.
De rijping in eiken vaten geeft diepte en verfijning: tonen van ceder, tabak en mokka sluiten mooi aan bij het donkere fruit. In de mond is de wijn vol en krachtig, met rijpe tannines die netjes geïntegreerd zijn. De afdronk is lang, boeiend en memorabel, een indrukwekkende vertegenwoordiger van zijn herkomst, ideaal voor wie graag een bijzondere Cabernet schenkt bij een smaakvol moment.
In de geur en smaak proef je geconcentreerd zwart fruit met rijpe accenten van zwarte bes en pruim, gevolgd door grafiet en subtiele florale nuances. De eik draagt bij aan elegantie met ceder en tabaksachtige tonen, terwijl een hint van mokka zorgt voor extra warmte en diepte. De wijn is opgebouwd rond een stevige maar verfijnde ruggengraat, met rijpe tannines en een lange, gestructureerde finale die elegant samenkomt.
Cliff Lede is een wijnhuis dat sterk inzet op de eigenschappen van zijn herkomst. In Stags Leap (Napa Valley) draait het om evenwicht tussen rijp fruit, spanning in de structuur en een precisie die de gelaagdheid zichtbaar maakt. Het resultaat zijn wijnen die zowel intens als verfijnd zijn, met aandacht voor karakter en het samenspel van terroir en eik.
Deze Cabernet Sauvignon komt het best tot zijn recht bij gerechten met kracht en diepte. Denk aan gegrild of gestoofd rundvlees, lamsvlees, wild, gerijpte kazen en bereidingen met paddenstoelen, kruiden of een rijke saus.
Door de stevige structuur en rijpe tannines vraagt de wijn om eten met voldoende smaak. Vermijd te lichte of heel zoete combinaties, zo blijft de balans tussen het donkere fruit, de kruidigheid en de lange afdronk optimaal.
Serveer de wijn rond 16 tot 18 graden. Karafferen kan helpen om de aroma’s, structuur en gelaagdheid nog mooier naar voren te brengen. De wijn is nu al royaal en vol, maar kan zich bij een goede bewaarconditie nog verder ontwikkelen, liefst koel, donker en stabiel, liggend bewaard.
