Châteauneuf-du-Pape van Clos du Mont-Olivet: rijp fruit, kruiden en aardse tonen. Neus van bramen, zwarte kersen en pruimen met peper, leer en truffel. Vol, geconcentreerd, stevige tannines; lange gelaagde afdronk en groot bewaarpotentieel. Lees meer.
Clos du Mont-Olivet Selection Reflets 1989 is een verfijnde Châteauneuf-du-Pape van het gerenommeerde wijnhuis Clos du Mont-Olivet. In het glas herken je meteen de karakteristieke stijl van de zuidelijke Rhône: rijp fruit met een kruidige ruggengraat, aangevuld met aardse nuances die je steeds opnieuw ontdekt. De geur opent met tonen van bramen, zwarte kersen en pruimen, gevolgd door peperachtige kruidigheid, subtiele leeraccenten en een vleugje truffel.
Deze jaargang laat mooi zien wat geduld doet: de wijn is vol en geconcentreerd, met stevige tannines en een bijzonder evenwicht tussen kracht en verfijning. De lange, gelaagde afdronk blijft aanhouden met kruidige en minerale accenten. Voor liefhebbers van elegante, volwassen Châteauneuf-du-Pape is dit een wijn met stijl én groot bewaarpotentieel.
In de mond toont Clos du Mont-Olivet Selection Reflets 1989 zich rijk en gestructureerd. Rijpe, donkere vruchten blijven aanwezig naast warme kruiden en aardse tonen, terwijl het smaakprofiel wordt gedragen door stevige tannines. De textuur is geconcentreerd en de balans is geraffineerd, met zuren die het geheel fris en rechtop houden. De afdronk is lang, gelaagd en geconcentreerd, met aanhoudende tonen van kruiden en een verfijnde minerale ondertoon.
Clos du Mont-Olivet is een gewaardeerd wijnhuis in Châteauneuf-du-Pape, een regio die bekendstaat om wijnen met diepte, kruidencomplexiteit en een duidelijk terroir-karakter. De stijl van het huis is herkenbaar door de combinatie van rijp fruit, een kruidige toon en de aardse verfijning die ontstaat wanneer een wijn de tijd krijgt. Selection Reflets is daarbij een mooie uitdrukking van het vermogen om kracht te verenigen met elegantie en gelaagdheid.
Deze volwassen Châteauneuf-du-Pape komt het best tot zijn recht bij gerechten met voldoende smaak en structuur. Denk aan wildgerechten, stoofschotels met intens gekruide sauzen en langzaam gegaard vlees. Ook bij gerechten met paddenstoelen, truffel, geroosterde groenten of oude/gerijpte kazen voelt de wijn zich bijzonder op zijn plek.
De stevige tannines en de kruidige, aardse ondertoon vragen om harmonie: serveer met voorkeur maaltijden die warm en vol van smaak zijn, zodat de wijn niet alleen “meedoet”, maar echt samenvalt met het gerecht.
Serveer Clos du Mont-Olivet Selection Reflets 1989 bij voorkeur licht gekoeld, rond 16 tot 18 graden. Laat de wijn bij voorkeur even ademen in het glas, afhankelijk van de flesconditie kan een korte decanteren of voorzichtig doorschenken helpen om het bouquet optimaal tot uiting te brengen. Bewaar de fles verder koel, donker en stabiel, en neem de tijd bij het inschenken, zoals bij wijnen met rijpingspotentieel past, komt de complexiteit het mooist tot zijn recht wanneer de wijn rustig kan openen.
